膳食脂肪是饮食的重要组成部分，对支持细胞生长和保护身体器官至关重要。它还能帮助你吸收脂溶性营养素，如维生素A、D、E和k。医学研究所(IOM)建议，脂肪占饮食总热量的20-35%。
脂肪存在于各种各样的食物中，可以是自然产生的，也可以是加工和烹饪过程中添加的脂肪。天然脂肪通常存在于乳制品、肉类和鱼类、坚果和种子、油性和脂肪多的水果中。记住，在健康方面，不是所有的脂肪都是一样的。下面是5种不同脂肪的对比:
在植物油中，橄榄油是对心脏健康的单不饱和脂肪含量最高的。尽管饱和脂肪含量高，但高月桂酸含量使初榨椰子油成为猪油和黄油等其他类型饱和脂肪和植物起酥油等反式脂肪的极好替代品。
有趣的事实:月桂酸是一种中链脂肪酸，经肝脏处理后，由细胞迅速转化为能量。一些研究表明，这些特殊的脂肪酸可能对减肥有益——当然是适度的。万博彩票下载安卓狗万体育买球
由于脂肪含量较高，奶油调料的卡路里含量可能是清淡醋汁的两倍，但低卡路里的选择可能含糖量更高。一份普通的商店里买的香醋汁或意大利调味汁中含有超过一茶匙或4克的糖。
沙拉酱也是钠的秘密来源。如果你密切关注饱和脂肪或添加的糖，简单的自制调味汁是你最好的选择，因为你可以控制成分。
大多数奶酪每一盎司含有相当的卡路里，但在其他营养成分如钠、钙和蛋白质方面有很大的不同。虽然帕尔玛干酪的蛋白质和钙含量比其他奶酪都高，但它也富含钠，仅一盎司的帕尔玛干酪就可以提供每日推荐量的近20%。
有趣的事实:帕尔马干酪每1盎司含有10克优质蛋白质，而切达干酪只有7克。
Not-So-Fun事实:同样一盎司的帕尔马干酪也含有近450毫克的钠。
从开心果和杏仁在数量上的巨大差异可以看出，分量很难估计，更不用说小了。出于这个原因，最好在给坚果分份儿的时候使用食物秤。虽然每一盎司坚果含有相当的卡路里、脂肪和蛋白质(6克)，但每一种坚果提供的东西都不同。吃各种各样的坚果，让你的钱最有营养。
一份:
- 开心果提供了每日推荐维生素B6的25%，维生素B6对产生抗病抗体很重要。
- 杏仁提供了每日推荐镁摄入量的近20%，镁对蛋白质合成、肌肉和神经功能都很重要。
你可能不认为鳄梨是三明治酱，但它可以用来代替蛋黄酱，只需把它涂在一片面包上，或将它混合到金枪鱼、鸡肉和鸡蛋沙拉中即可。一汤匙一汤匙，捣碎的鳄梨含有将近1/4的蛋黄酱热量和更高比例的不饱和脂肪。蛋黄酱当然可以放在冰箱里，但可以考虑用牛油果泥作为营养替代品，尤其是做三明治的时候。
