享受来自奥运会Shalane Flanagan和厨师Elyse Kopecky的“希腊启发性汉堡”的“快速跑步慢”食谱。野牛是蛋白质和铁的丰富来源 - 非常适合补充艰难的基于耐力的锻炼。如果找不到野牛，则可以将牛肉，羊肉或火鸡用作替代品。
希腊野牛汉堡
原料
- 1个鸡蛋
- 1/2杯（75克）碎羊奶酪
- 1/4杯（25克）杏仁粉（或杏仁粉）
- 1汤匙干牛至
- 2个丁香大蒜，切碎
- 1/4茶匙细海盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1磅（500克）野牛（水牛）或碎牛肉，羔羊或土耳其
- 4个全麦坑或汉堡包
- 鳄梨（可选）
- 鹰嘴豆泥（可选）
方向
将烤架预热至中高。
在一个大的搅拌碗中，将鸡蛋，羊乳酪，杏仁粉，牛至，大蒜，盐和胡椒粉混合在一起。加入肉并用手混合，注意不要过度锻炼肉。形成4个相等尺寸的馅饼，约1英寸（2,5厘米）。
烤汉堡，翻转一次，直到中心的温度计记录160°F（70°C），肉不再是粉红色，每侧3-4分钟。在最后一分钟，在烤架上加热皮塔饼或面包。
将皮塔饼或面包拆开，用汉堡塞满每个，然后用鳄梨或鹰嘴豆泥（如果需要）。
营养信息
服务：4 |服务尺寸：1个汉堡 + 1 PITA
每份服务：卡路里：434;总脂肪：17克；饱和脂肪：6G;单不饱和脂肪：4G;胆固醇：119mg；钠：631mg;碳水化合物：38克；饮食纤维：6G;糖：1G；蛋白质：35克
营养奖金：钾：512mg;铁：32％；维生素A：4％；维生素C：0％；钙：13％
