几十年来，美国人的饮食指南建议我们选择低脂和无脂肪的乳制品，因为它们的卡路里和饱和脂肪比全脂乳制品低。但是，最近的一系列研究使很多人重新考虑了这种传统智慧。
在一个评论十多个研究研究人员发现，消费更多高脂乳制品的人实际上不太可能发展心脏病，实际上不太可能较少的比消费少的人超重。在其中一项研究，那些始终选择低脂牛奶和避免黄油和奶油的人是实际上肥胖的可能性是比每天吃黄油和/或奶油的人。就在今年，研究人员报道乳脂脂肪甚至可以防止患上2型糖尿病。
这个全脂悖论背后是什么？全牛奶中的额外脂肪可能会使您饱满一点，这有助于减少餐之间的零食。脂肪中较高的食物也更慢地消化和吸收，这导致血糖水平稳定。乳制品还含有独特的脂肪酸，例如丁酸酯和棕榈酸。这些可能以某种方式有助于调节体重 - 尽管仍在研究中。
从轶事上讲…
大约八年前，当我开始从当地的奶牛场购买牛奶时，我个人从低脂转向全牛奶和酸奶。虽然切换到全脂乳制品并没有导致我减肥，但似乎也没有任何负面影响。再说一次，我每天只吃1-2杯牛奶和酸奶，因此我们只谈论50-100卡路里的热量。（当前的饮食指南建议每天多达3份乳制品）。
但是，就其价值而言，我确实发现全脂乳制品在当下更令人满意，并且在随后的几个小时内更加满意。当涉及长期体重管理（更不用说理智）时，我们可以最大程度地利用我们对食物的享受 - 当然不损害我们的目标，这就是黄金。
那么，你应该喝全牛奶吗？
如果您喜欢低脂或脱脂牛奶的味道，并且对自己的体重（或朝着正确的方向移动）感到满意，那么我不会改变任何事情。如果没有破产……
另一方面，如果您会更快乐地喝全牛奶而不是脱脂，为什么不尝试一下呢？当然，份量仍然很重要 - 尤其是使用奶酪和冰淇淋等高热量乳制品。但是，您可能会发现，较小的全脂乳制品比无脂肪的替代方案的帮助更令人满意。
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