活动时间:15分钟总时间:25分钟
花椰菜是营养发电站，由于添加了富含抗氧化剂、促进健康的姜黄、生姜、孜然和辣椒粉，花椰菜散发出金色的光芒。一旦变成浓汤，这些蔬菜就会像你喜欢的奶油汤一样油腻而美味(只是更健康)。
开心果咖喱花椰菜汤
成分
- 一汤匙鳄梨油，分开
- 1个大洋葱，切碎
- 1磅(450克)花椰菜，或大约半个大花头，切成小花
- 2汤匙切碎的新鲜生姜
- 1茶匙姜黄粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/4茶匙盐
- 1杯(240毫升)脱脂牛奶
- 1/4杯(30克)生开心果，去壳切碎
- 1/8茶匙辣椒
- 2汤匙新鲜薄荷，切片
方向
在2夸脱的平底锅中淋上2茶匙鳄梨油，中火加热。加入洋葱，不断搅拌约5分钟。
洋葱煮的时候，把花椰菜和姜剁碎。洋葱变软后，加入花椰菜和姜搅拌一分钟，然后加入姜黄，孜然和盐。搅拌几秒钟，然后加入1/2杯(120ml)水，盖上锅盖。当水沸腾时，把火调到中低温，煮大约8分钟。
揭开锅盖，花椰菜应该很嫩，液体大部分都蒸发了。将大部分花椰菜混合物转移到搅拌机或食品加工机中，留一些在锅中。
在泥中加入脱脂牛奶，以达到平滑的稠度。把浓汤搅拌回锅里，保持温度。
在一个小煎锅里，用中火加热剩下的一茶匙鳄梨油。加入切碎的开心果，搅拌至微烤，约2分钟。加入辣椒，搅拌一秒钟，然后把坚果和油转移到一个小碗或杯子。在汤上撒上开心果。
份量:4 |份量:1杯
营养（每份服务）：热量:155;总脂肪:7 g;饱和脂肪:1 g;不饱和脂肪:4 g;胆固醇:2毫克;钠:225毫克;碳水化合物:17 g;膳食纤维:5克;糖:9 g;蛋白质:7克
