烤蔬菜蛋杯

成分

• 6大鸡蛋
• 1杯(240ml)蛋白(或另外6个)
• 1/2茶匙海盐
• 半茶匙黑胡椒
• 1茶匙椰子油
• 1/2个甜椒，切碎
• 1/2杯(75克)切碎的黄洋葱
• 1杯(150克)切碎的西兰花
• 一杯(150克)切片蘑菇
• 1/3杯(30克)羊乳酪碎
• 2汤匙切碎的新鲜平叶欧芹

方向

预热烤箱至375°F(191°C)。

在12杯松饼盘上涂一层烹饪喷雾剂，或者在烤盘上涂一层硅胶。(我在硅胶烘焙杯上涂了一层喷雾。)

在一个大碗里搅拌鸡蛋和蛋白。用盐和胡椒调味。

将平底锅倒入中温的油加热。加入切碎的蔬菜。煮5-6分钟，直到洋葱变软，洋葱散发出香味。

鸡蛋中加入蔬菜。加入羊乳酪和欧芹拌匀。

用量杯将鸡蛋混合物均匀地倒入松饼杯中，每杯大约1/3杯。烤17-20分钟，或者直到鸡蛋杯不再摇晃，中间插入的牙签拿出来是干净的。让杯子冷却后再冷藏，或立即享用。

营养信息

服务:6|份量:2个鸡蛋杯

每份:热量:137;脂肪:8 g;饱和脂肪:3 g;不饱和脂肪:0 g;胆固醇:192毫克;钠:411毫克;碳水化合物:5克;膳食纤维:1 g;糖:3 g;蛋白质:12克

营养的好处:钾:259毫克;铁:6%;维生素A: 15%;维生素C: 53%;钙:12%