波多贝罗蘑菇和红薯是一种充满味道和纤维的玉米卷。这些从营养学家黛比菜非常适合周一不吃肉，也是钾、镁、铁和维生素a的极佳来源。
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腌蘑菇+红薯玉米卷
成分
- 8盎司波多贝罗蘑菇，切片
- 3汤匙伍斯特沙司
- 2汤匙香醋
- 1 / 4茶匙蒜粉
- ¼茶匙香菜
- ¼茶匙孜然
- ½茶匙牛至
- ¼茶匙烟熏辣椒粉
- 1 / 2茶匙辣椒(根据口味调整)
- 3个中等大小的红薯(大约)2″直径5″长)，去皮切成1/4″块
- 2汤匙食用油
- 一小撮盐和鲜胡椒粉
- 8玉米薄饼(大约)50卡路里;经认证的无麸质(如有必要)
- 可选配料:希腊酸奶或酸奶油，香菜，鳄梨，莎莎酱和/或辣酱
方向
腌制蘑菇:将调味料、香醋和伍斯特沙司混合在一个浅烤盘里。加入蘑菇，搅拌均匀，腌1-2小时后再煮。
预热烤箱至350F。
把红薯淋上油，撒上盐和胡椒粉，烤45分钟，直到变软并微微变黄。
用中火加热煎锅，加入蘑菇，炒至腌料浓稠，约10-12分钟。
加入红薯，再炒2分钟。
把玉米饼放在一起，上面放上酸奶油、鳄梨、新鲜香菜、辣酱和/或莎莎酱(如果愿意的话)。
营养信息
服务:4 |服务大小:2个玉米饼(2个玉米饼，每一个都填满1/8的蔬菜混合物;可选配料不包括在内)每份:热量:271;脂肪:9克;饱和脂肪:1 g;不饱和脂肪:4 g;胆固醇:0毫克;钠:195毫克;总碳水化合物:43克;膳食纤维:6克;糖:11 g;蛋白质:6克
营养的好处:钾:713毫克;维生素A: 332%;维生素C: 29%;钙:10%;铁:12%
Deborah Davis MS, RD是伊利诺斯州芝加哥临床营养学的注册营养师。她在个人博客上分享实用的营养贴士和健康食谱，狗万买球网址营养学家黛比菜．在她的空闲时间里，你可能会发现黛博拉在厨房里，手里拿着相机和抹刀，为她的博客和自由职业者作品开发食谱。狗万买球网址与黛博拉联系推特和Instagram．照片由黛博拉·戴维斯提供。原始配方发表于营养学家黛比菜．
