使Hummusapien它是一种低碳水化合物的舒适食物，用意大利面南瓜和简单的5种配料调味。把罐装番茄、腰果、水、罗勒和盐混合在一起做一个纯素奶油酱。如果你不喜欢意大利面南瓜，可以用菠菜或甘蓝来代替。
意大利面南瓜配奶油素食番茄酱
成分
做意大利面南瓜
- 1个中杯的意大利面南瓜
- 2茶匙特级初榨橄榄油
- 2茶匙切碎的大蒜
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒粉
做番茄酱
- 半杯生腰果，浸泡过
- 一罐(15盎司)低钠切丁的火烤番茄
- 1/4杯罗勒叶，切碎
- 2汤匙水
- 1/2茶匙盐
- 红辣椒片(可选)
方向
将腰果放入碗中，加水。让它们浸泡至少2小时或一夜。(我把茶壶里的水烧开，把腰果盖上热水，着急的时候浸泡30分钟。)
预热烤箱至375华氏度，将西葫芦切成两半。用勺子挖出种子和多筋的肉。在每一半上擦一茶匙橄榄油(里面，而不是外面)。用大蒜揉搓，撒上盐和胡椒。
正面朝下放在烤盘上烤35分钟。
与此同时，将酱料放入搅拌机中搅拌至完全顺滑，呈奶油状。备用。
用叉子把南瓜意大利面切成细丝。用中火加热平底锅。把南瓜放在平底锅里，盖上酱汁(我用了大约2/3的酱汁，把剩下的留着)。搅拌混合直到变暖。
在上桌之前，在上面放上新鲜的罗勒和红辣椒片。
营养信息
服务:3|份量:1/3份
每份:热量:202;脂肪:13 g;饱和脂肪:2 g;不饱和脂肪:2 g;胆固醇:0毫克;钠:630毫克;碳水化合物:19;膳食纤维:4 g;糖:7 g;蛋白质:5克
营养的好处:钾:247毫克;铁:12%;维生素A: 12%;维生素C: 23%;钙:4%
亚历克西斯·约瑟夫，医学博士，注册营养师，注册营养师，是全食品爱好者和植物性食品博客背后的注册营养师Hummusapien．她相信每个人都值得拥有漂亮的外表和感觉!通过网络与她联系推特，脸谱网＆Instagram．
照片由Alexis joseph提供。原始配方发表于Hummusapien．
