在很大程度上,2020年的面包制作热潮已经结束。虽然我们很多人都没有足够的时间(和耐心!)来制作自己的面包,但我们确实可以在杂货店里找到方便且营养丰富的选择;不需要烘烤或打样。如果无数的货架和几十个品种是压倒性的,不要害怕。下面是我最喜欢的几种选择,以及如何选择既能填饱肚子又有营养的面包。
寻找什么
寻找面包时要记住的两种最重要的营养物质是纤维和蛋白质,因为它们有助于减缓消化,让你在饭后感到饱和满足,并稳定血糖水平。选择每片至少含有2-3克纤维和3-4克蛋白质的面包。你也应该看看配料表,首先选择一种含有“100%全麦”或“100%发芽小麦(或其他谷物)”的面包,因为这也是一个很好的指标,表明面包的营养密度更高。简单的成分表总是有好处的,但我建议不要过于强调它,只要你避免添加糖的面包,如高果糖玉米糖浆或“轻”版本,这些通常没有填充和包含更多垃圾,加工添加剂。以下是我最喜欢的选择,它们检查了所有“健康”的盒子里的任何一种三明治、吐司或卷。
戴夫的杀手面包动力种子
这款面包的名字说明了一切——这款面包含有丰富的营养和丰盛的馅料。每一片含有5克蛋白质、4克纤维、1克添加糖和100卡路里。配料包括全麦面粉、各种种子(如向日葵和亚麻)和谷物,以及少量的果汁来增加面包的甜味。戴夫杀手面包是复杂碳水化合物的一个很好的来源,它有助于提供身体一天的能量,可以成为一个完美的运动后餐或零食与坚果酱或精益蛋白质如火鸡。
全麦365玉米和玉米粉圆饼
我试过很多卷饼和玉米饼,这些是我目前最喜欢的。面粉和玉米的混合会让面皮有很好的味道,而且它们不太可能破裂或变干(通常是普通的玉米饼)。营养成分相当不错,每个玉米饼含有130卡路里,4克蛋白质,1克纤维,没有添加糖。它们的纤维含量比这里的其他选择要低一些,但这意味着你有更多的机会加入一些高纤维成分,比如蔬菜和豆类。这些卷饼很适合做玉米卷。我最喜欢的选择是早餐玉米卷,里面有鸡蛋、鳄梨、sautéed蔬菜、奶酪和萨尔萨辣酱。
点击推特这篇文章你应该从杂货店买什么样的面包?一位营养学家通过@myfitnesspal网站进行了详细的分析。# MyFitnessPal
以西结生了谷饼
这些面包是由开始发芽的谷物制成的,这增加了营养成分。发芽谷物面包通常比普通白面包或全麦面包含有更多的纤维、蛋白质和维生素B。它还有一种独特的、丰盛的、坚果味的味道,因为它用各种发芽的谷物和豆类(想想:小麦、大麦、大豆、扁豆等)来做面包。每块Ezekiel面包含有约5克蛋白质、3克纤维、0克添加糖和80卡路里。我喜欢各种各样的Ezekiel,但肉桂葡萄干是早餐吐司(或法式吐司!)的最爱,芝麻是三明治的完美选择。
面包,全麦酵母
这种面包一直是我最喜欢的牛油果吐司(或任何烤面包)之一,它有一种独特的酸面团“味道”,这是由于酸面团发酵以及面粉中天然存在的野生酵母和乳酸菌之间的反应。更重要的是,因为发酵过程中产生的细菌可能会降低酸面包的pH值,并帮助降解一种叫做植酸的化合物(通常会与维生素和矿物质结合,阻碍其吸收),所以锌和钾等微量元素可能更容易被人体利用。发酵过程也可能有助于降解麸质,使面包更容易为麸质敏感者消化。每块面包含有4克蛋白质2克纤维,不含添加糖,90卡路里。这种面包不含防腐剂,所以在新鲜的时候食用是关键!
底线
从商店买面包绝对没有什么错,尤其是如果它能让生活和用餐准备更容易一些的话。当你购物时,知道该买什么可以帮助你选择适合自己需求、想要和口味偏好的商品。
当你每天都致力于小的健身和营养目标时,比如多走几步或学习跟踪大的。去”计划,用于日常训练和简单易行的任务,以保持你的动力。