当你想要一顿快速简单的无肉餐时，炒红薯是一种完美、丰盛的墨西哥玉米卷馅料。这些玉米卷富含纤维和蛋白质，是工作日最后一刻晚餐的完美选择。
红薯黑豆玉米卷
成分
- 2瓣大蒜，切碎
- 1个红洋葱，切成丁
- 1磅红薯，切成块
- 1（15盎司）罐黑豆，冲洗并排空（如有必要，经认证无麸质）
- 1汤匙食用油
- 1汤匙辣椒粉
- 1茶匙孜然
- 一小撮cayenne
- 2捏盐
- 8个小玉米饼（如有必要，经认证无麸质）
- 1个酸橙，切成楔形
- 1个鳄梨，切片
- 可选配料：新鲜萨尔萨、香菜、辣酱和纯希腊酸奶
方向
用中高火加热平底锅。加入食用油，然后加入大蒜、红洋葱和少量盐到加热的油中。炒至软化，约3分钟。
接下来，用慷慨的盐和香料（辣椒粉，孜然，辣椒）加入锅中的甜土豆。将2汤匙水添加到平底锅中，用盖子盖住，升温到炖肉。煮5到8分钟，直到甘薯软化。
在平底锅里加入豆子，把所有的东西搅拌在一起，直到豆子被加热透。用更多的盐或香料调味。
根据包装说明加热玉米粉圆饼，并加入几勺红薯和豆类混合物。用鳄梨片、新鲜萨尔萨酱或其他想要的配料和挤压的莱姆汁调味。
营养信息
发球：4|食用量：2份鳄梨玉米卷（无额外配料）
每份：卡路里：436；总脂肪：11克；饱和脂肪：1g；单不饱和脂肪：6g；胆固醇：0mg；钠：127mg；碳水化合物：71克；膳食纤维：17克；糖：13克；蛋白质：15克
营养奖金：钾：1196mg；维生素C：53%；铁：25%；钙：10%
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照片由CookSmarts提供。
原始配方可在上找到厨艺.
