西南的辣椒

成分

• 一杯生的藜麦
• 4个中甜椒
• 1罐(15.5盎司)黑豆，沥干水分，冲洗干净
• 一杯冷冻玉米粒
• 1 1/2茶匙辣椒粉
• 3/4茶匙香菜
• 3/4茶匙孜然
• 1/2茶匙粗盐
• 1.5汤匙红酒醋
• 3汤匙橄榄油

方向

预热烤箱至400华氏度(204摄氏度)。

把青椒去核，切成两半。

使用细网过滤器，在流动的水下冲洗藜麦。将奎奴亚藜倒入一个中号平底锅，加入13 /4杯水。加一点盐，煮开，盖上盖子。关小火，盖上盖子，煮8-10分钟，直到液体完全吸收。

在一个大碗里，混合藜麦，黑豆和玉米。加入香料，醋和油搅拌。在辣椒内部撒上一些盐，然后将藜麦分成辣椒。盖上奶酪，烤10到12分钟。

营养信息

服务:4|一份:1个完整的填充辣椒

每份:热量:399;脂肪:14 g;饱和脂肪:2 g;不饱和脂肪:8 g;胆固醇:0毫克;钠:268毫克;碳水化合物:56克;膳食纤维:12克;糖:6克;蛋白质:14克

营养的好处:钾:538毫克;铁:14%;维生素A: 4%;维生素C: 190%;钙:7%

激励技巧(可选)

• 与一杯蒸青豆一起食用可以增加卡路里和纤维。(每份:430卡路里;脂肪:14 g;碳水化合物:64克;膳食纤维:15克;糖:9 g;蛋白质:16 g)
• 在烘烤前撒上4盎司墨西哥奶酪，以增加卡路里和蛋白质。(每份:510卡路里;脂肪:22 g;碳水化合物:57克;膳食纤维:12克;糖:6克;蛋白质:21 g)