在一个寒冷的冬天的夜晚，没有什么比舒适的汤汤，当然没有像一碗丰富的自制拉面一样。umami，被日语翻译为美味可口的味道它常与甜、酸、苦、咸并列为五大基本味之一。
传统的拉面是一种令人生畏的，多日期的过程，主要是因为有几个组成部分 - 而且提供了大量的时间来源，准备和慢慢煨他们所有的时间。但是用一些健康的黑客，您可以在家里制作这种温暖和舒适的菜 - 即使在周末也会！
我们的食谱要求快速鸡汤，大约15分钟就能煮好，但你也可以很容易地替代蔬菜汤。从商店买的烤鸡是把这道菜做成工作餐的关键，但如果时间允许，我们还增加了如何炖鸡的细节。小贴士:在一周的时间里，多做一些腌制胡萝卜，加入沙拉和三明治中。
工作日晚上味噌鸡肉拉面配速溶胡萝卜
总准备时间:30分钟用商店买的鸡肉(90分钟用自制的烧鸡)
食谱有两个丰盛的拉面碗，但你可以轻松加倍。剩菜可以享用美味的午餐。Black Sesame Seews，Togarashi（日本红辣椒片），米林（米酒）和干拉面面条都在当地的亚洲超市或一家储存杂货店。
成分
股票:
- 4杯没有盐添加鸡汤
- 一汤匙磨碎的新鲜生姜
- 2条大蒜丁香，薄片切成薄片
- 1.5汤匙白色味噌酱
- 1汤匙米林
胡萝卜:
- 两根大胡萝卜，切成长条
- 一汤匙黑胡椒粒
- 一汤匙低钠酱油
- 1汤匙蜂蜜
- 1/4杯热水
- 1/4杯米醋
拉面碗:
- 2个蛋
- 1束葱，切片
- 1串Bok Choy，切成薄片
- 黑芝麻和葫芦丝
- 切片西瓜萝卜（可选）
- 2盎司全谷物拉面面条
- Rotisserie Chicken
方向
准备肉汤。在一个4夸脱的股票锅中，将鸡肉库存与姜，大蒜和味噌相结合。煮沸，然后将热量变为低，允许慢慢煮10分钟左右。关闭热量，加入Mirin并让肉汤在准备其他成分时陡峭。（肉汤可以制成一天或两天，然后保存在冰箱中的密闭容器中。）
接下来，准备胡萝卜。将胡萝卜和胡椒放在一个小罐子里或碗里。在另一个小碗中，一起搅拌热水，米醋，蜂蜜和酱油，然后倒在胡萝卜上。盖上胡萝卜，允许在完成其他拉面组件的同时腌制。
在一个2夸脱的平底锅中，将3杯水煮沸。然后将热量降低到煮沸，并用开槽勺子仔细加入煨的水中，小心不要让它们在锅底爆炸。让鸡蛋煮6分钟。同时准备冰浴。6分钟后，小心地取出鸡蛋并立即将它们转移到冰浴中，让它们凉爽（在此处突出冰箱里的鸡蛋加速过程）。曾经冷却到触摸，小心地剥去每个鸡蛋并切成一半，露出奶油蛋黄。
最后，准备面条，准备集合。将一壶4夸脱的水烧开。按照包装说明煮面条(大约5-7分钟，直到面条变松变有嚼劲)。将面条舀入碗中，盖上汤汁，加入少许鸡肉，2个半鸡蛋，葱花，白菜，腌胡萝卜，黑芝麻和芦笋，调味。
有一点额外的时间?下面是如何炖鸡:
- 2个鸡大腿
- 盐和胡椒调味
- 1汤匙食用油
- 1/4杯缘故
预热烤箱至375华氏度。用纸巾擦干鸡腿，用盐和胡椒粉调味。在一个大的耐热平底锅中加入油，旋转平底锅使油分散。转中火，加入鸡大腿，一边呈褐色(大约5分钟)，然后转到另一边。当鸡肉全部变成褐色时，鸡肉就烤好了。加入清酒，用铝箔盖紧，然后将平底锅移至烤箱。大约烤30-45分钟，直到鸡肉变软、熟透。休息15分钟，然后从骨头中取出肉，然后加入拉面。
营养信息
份量:2杯肉汤+ 1个鸡蛋+ 1只鸡腿肉
每份服务：热量:475;脂肪:19 g;饱和脂肪:4 g;不饱和脂肪:6克;胆固醇:186毫克;钠:732毫克;碳水化合物:42克;膳食纤维:4 g;糖:16 g;蛋白质:35克
营养奖金：钾：778毫克;铁：12％;维生素A：236％;维生素C：41％;钙：11％
