富含纤维碾碎，鲜亮的香草和脆脆的蔬菜，这碗丰盛的早餐或午餐都是令人满意的。一旦你做了一两次，就很容易在没有食谱的情况下把它混在一起。你手边有圣女果或煮扁豆吗?把它们扔到!没时间调哈里萨酸奶吗?在碗里放点哈里萨辣酱和酸奶。关键是要有一粒谷物来吸收流动的蛋黄，并确保所有东西都用柠檬汁，橄榄油和一点盐调味。
中东水煮蛋早餐碗
成分
- 1/2杯(80克)中等磨碎的碾碎gur
- 粗盐和胡椒粉
- 1/2杯（150克）2％希腊酸奶
- 1汤匙哈里萨酱(见注)
- 2 1/2汤匙(37毫升)新鲜柠檬汁
- 2汤匙(30ml)蒸馏白醋
- 2个大鸡蛋
- 2杯(108g)长叶莴苣，切碎
- 一杯(115克)切成丁的英国黄瓜
- 1/2杯(75克)萝卜丁
- 半杯(70克)去核的Castelvetrano橄榄，撕碎
- 1/4杯(8克)包装的小茴香枝
- 1/4杯（8g）包装薄荷叶，撕裂
- 1 1/2汤匙(22毫升)橄榄油，再加一些用来淋油
- 四分之一杯商店买的鹰嘴豆泥
- 海盐片，可选配菜
- 温热的皮塔饼或烤饼，可选装饰
方向
在一个中等大小的平底锅中，加入碾碎的gur，一杯半的水和一大撮盐。小火慢炖，盖上盖子，用小火煮12分钟，直到变软。从火上移开，在锅盖下放一条折叠干净的厨房毛巾。蒸10分钟。上菜前用叉子把肉干弄松软。
与此同时，在一个小碗里，搅拌酸奶、辣椒酱和1汤匙柠檬汁。用盐和胡椒调味。
带上一个小的水锅到一个裸露的煨。加醋。一次使用一个鸡蛋，将鸡蛋裂成一个小碗，然后轻轻地降低到煨的水中。煮鸡蛋，直到白色设定，蛋黄仍然流淌，大约4分钟。使用开槽勺，将荷包蛋转移到纸巾衬里板上。
同时，在一个中等大小的碗里，将生菜与黄瓜、萝卜、橄榄、莳萝、薄荷、橄榄油和剩下的1又1/2汤匙柠檬汁搅拌在一起。用盐和胡椒调味。
把碾碎的gur和沙拉分装在两个浅碗里。在每个碗上放一个荷包蛋。舀一些哈里萨酸奶和鹰嘴豆泥到每个碗里。淋上更多的橄榄油，撒上海盐和胡椒粉。马上和热皮塔面包一起上桌。
笔记：哈里萨辣椒酱是一种北非红辣椒酱，由烤辣椒和香料制成。在大多数杂货店和特色食品店都能买到。每个牌子的辣度都不一样，所以在按食谱做之前先试一下酱料。根据您的喜好调整金额。
份量:2 |份量:1碗
营养（每份服务）：热量:431;脂肪:22 g;饱和脂肪:3 g;不饱和脂肪:12克;胆固醇:188毫克;钠:676毫克;碳水化合物:45 g;膳食纤维:9克;糖:6克;18 g蛋白质
