这道简单的绿色咖喱鸡是最好的外卖食品。如果你从来没有尝试过新鲜的酸橙叶，那么去找一找它们是值得的!它们在汤和咖喱中添加了一种花香和酸橙的味道，而且冷冻效果很好，所以下次你在农产品部门或在东南亚市场看到它们时，请随时储备。
餐准备报警！在一周的开始做这个食谱，每天加热一份作为午餐。这顿饭提供了足够的碳水化合物，让你在中午的时候精力充沛;提供了足够的蛋白质和纤维，让你整个下午都有饱腹感;还提供了蔬菜，提供了必要的维生素、矿物质和抗氧化剂，让你保持健康。
活动时间:10分钟总时间:30分钟
30分钟泰式椰香鸡咖喱
成分
- 一汤匙加一茶匙红花油，分开
- 1磅(454克)去骨去皮的鸡大腿，切成1英寸(3厘米)的块
- 1个小洋葱，切片
- 2汤匙绿咖喱酱
- 1罐(13.5oz/400ml)淡椰奶
- 1个中等大小的红甜椒，切片
- 8片大酸橙叶(见标题)
- 1磅(454g)西兰花冠
- 1/2杯(28克)烤椰子片(如党)
- 1瓣中等大小的蒜瓣，切碎
- 1/4茶匙盐和胡椒粉
- 2茶匙鱼露或低钠酱油
- 一杯(14克)罗勒叶(松散包装)，撕成一口大小
方向
在一个大煎锅或炒锅中以中火加热2茶匙油。加入鸡肉和洋葱，煮5分钟，偶尔搅拌一下，直到洋葱变软。加入咖喱酱，不断搅拌，直到有香味，30秒。加入椰奶，甜椒和酸橙叶，搅拌均匀。把火调小，不盖盖子慢炖，偶尔搅拌一下，直到鸡肉煮透，变软，15分钟。
与此同时，把西兰花做成“米饭”。将花椰菜茎切成片，放入食品加工机中，把花椰菜炒成小片的米饭。倒入碗中。把小花弄碎，和椰子片一起放进食品加工机，加到茎上。
将剩下的2茶匙油放入一个大不粘锅中，用中高火加热。加入大蒜、花椰菜和椰子，不断搅拌，直到变绿变软，需要4-5分钟。熄火。
把青柠叶丢掉，用鱼露给咖喱调味，拌入一半罗勒。与西兰花“米饭”一起食用，米饭上撒上剩余的罗勒。
份量:4个|份量:1杯/250克咖喱鸡和1克/105克西兰花米饭
营养(每份):热量:459;脂肪:31 g;饱和脂肪:19 g;不饱和脂肪:0 g;胆固醇:95毫克;钠:550毫克;碳水化合物:22 g;膳食纤维:6克;糖:9 g;蛋白质:26克
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