绿色动力早餐煎锅

成分

• 1个中黄色洋葱，切成薄片
• 1汤匙（15毫升）黄油（或橄榄油）
• 4杯（960毫升）什锦蔬菜，如羽衣甘蓝、菠菜、婴儿瑞士甜菜（切碎，如果不是婴儿蔬菜）
• 3个鸡蛋
• 3汤匙（45毫升）新鲜磨碎的帕尔马干酪
• 一撮盐和新鲜的碎胡椒

方向

在中等大小的铸铁平底锅中，用中到中低热融化黄油。加入洋葱，搅拌均匀。让洋葱至少30分钟焦糖化。经常搅拌，这样洋葱就不会烧焦。当它们是深棕色时，就可以完成。

洋葱吃完后，把烤箱的烤箱调到低位，如果烤架还没有放好，就把它移到中间。将青菜加入平底锅，继续在炉子上煮至枯萎。时间长短取决于您使用的果岭类型。形成3个产卵孔。将一个鸡蛋打入每口井，煮3-4分钟，直到蛋白开始凝固。在转移到烤箱前撒上奶酪，然后将鸡蛋烤至你喜欢的程度。

注意：在本周晚些时候，将多余的洋葱焦糖化，制成另一个平底锅。每个洋葱使用1汤匙黄油或橄榄油。剩下的洋葱应该在冰箱里保存5-7天。

营养信息

食用量：2 |食用量：煎锅的1/2

每份：卡路里：285；总脂肪：16克；饱和脂肪：7克；单不饱和脂肪：5g；胆固醇：271mg；钠：357mg；碳水化合物：21g；膳食纤维：4g；糖：4g；蛋白质：17克

营养奖金：钾：856mg；维生素C：281%；维生素A：266%；铁：19%；钙：34%