活动时间：总时间30分钟：1小时35分钟
Step away from boxed crackers and make your own! In this simple recipe, whole-grain cornmeal, whole-wheat flour, butter and buttermilk meld into buttery, crisp crackers that are perfect for scooping up a unique guacamole-green salsa hybrid. Be sure to roll out the cracker dough as evenly as possible for the best results.
番茄鳄梨与玉米面饼干
原料
对于饼干
- 1cup (160g) fine yellow cornmeal
- 3/4杯（100克）全麦面粉
- 1茶匙发酵粉
- 2茶匙糖
- 1/2茶匙盐
- 1个捏辣椒
- 6汤匙（85克）冷黄油，切成小块
- 1/4杯（60毫升）冷酪乳或牛奶
对于蘸酱
- 1磅（454克）番茄，果壳被丢弃
- 1墨西哥胡椒辣椒
- 1/4杯（15克）香菜叶
- 1汤匙石灰汁
- 1teaspoon ground cumin
- 1/4茶匙盐
- 1个培养基（255克）哈斯鳄梨，切碎
- 2个绿色洋葱，切碎
方向
将玉米面，面粉，发酵粉，糖，盐和辣椒加入食物加工机，然后脉搏结合。加入黄油并脉搏直至切好地磨碎，约10秒，脉冲。加入酪乳并脉冲几次，直到混合物形成团块。将其变成保鲜膜，分成2个相等的部分，然后形成1英寸厚的磁盘。用塑料包裹，冷却1小时或最多24小时。
当面团凉爽时，蘸一下。预热肉鸡，将烤箱架调节到烤元件下方4英寸，然后用箔纸在烤盘上衬上。将番茄和墨西哥胡椒辣椒放在烤盘上。烤直到番茄和辣椒的皮肤变黑，大约10分钟。
将烤蔬菜，香菜叶，柠檬汁，小茴香和盐混合在搅拌机中，然后加工直至光滑。倒入一个碗中，冷藏直至冷却，大约30分钟。搅拌鳄梨和绿色洋葱。搁置。
将烤箱预热至375°F（190°C），并用羊皮纸排成一张烤盘。在2张轻轻面粉的塑料包裹之间放置一个面团。将面团滚动至1/8英寸厚（.08mm），大约是2个堆叠便士的厚度。将面团切成2英寸（5厘米）的正方形，然后用面粉刮刀转移到烤盘上。烘烤直到底部的金黄色，然后干燥，然后酥脆至12-15分钟。仔细观察最后5分钟，并删除任何变得太黑的饼干。在架子上的凉爽饼干和剩余的剩余容器中的剩余容器长达1周。
服务：4 |服务尺寸：5个饼干和1/3杯蘸酱
Nutrition (per serving):卡路里：447;总脂肪：24克；饱和脂肪：12克；单不饱和脂肪：0g;胆固醇：0mg;钠：572mg;碳水化合物：56克；饮食纤维：6G;糖：7g;蛋白质：11克
