乳糖不耐症人群和严格的素食者特别喜欢这种自制的坚果酒。它是用浸泡过的杏仁做成的，用枣子加糖，会让每个人都沉浸在节日的气氛中。如果你没有粗棉布来过滤坚果，可以用一条薄薄的“面粉袋”毛巾。如果你要庆祝的话，可以随意加一点朗姆酒。
总时间:1-3小时
无乳糖自制杏仁酒
成分
- 2杯(230克)切成薄片的白杏仁
- 6枚(94g) Medjool枣
- 6杯(1.4L)沸水
- 1/2茶匙的朗姆酒或香草精
- 半茶匙肉豆蔻，新鲜磨碎
- 1/4茶匙肉桂
方向
把坚果和枣子放在一个大碗里。加入沸水，让混合物在室温下浸泡至少1小时至3小时。
将浸泡过的水、杏仁和红枣放入搅拌机搅拌至光滑，约1分钟。根据搅拌器的大小，你可能需要分批进行。
将双层粗棉布或薄薄的厨房毛巾浸湿，然后把它圈起来。在一个中等大小的筛子上铺上一块粗棉布或毛巾，放在一个中等大小的搅拌碗上。将坚果奶倒入布内衬的筛子中，将筛子末端收集起来，拧成一个乞丐钱包。轻轻挤压将液体倒入下面的筛子和碗中，大约7杯。
把混合物倒入一个小罐中。加入提取物，肉豆蔻和肉桂，搅拌均匀。加冰或盖上盖子，冷藏2周即可食用。食用前搅拌均匀。
份量:不足3/4杯(177毫升)
营养(每份):热量:85;脂肪:3 g;饱和脂肪:0 g;不饱和脂肪:2 g;胆固醇:0毫克;钠:131毫克;碳水化合物:14 g;膳食纤维:2 g;糖:12 g;蛋白质:1克
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