活跃时间：8分钟总时间：30分钟
柠檬味，富含开云的鸡肉皮卡塔（Piccata）只有在您加入春季蔬菜时会变得更好。一点点白葡萄酒可以增强鲜艳的味道，但您也可以用鸡汤代替鸡汤。保持预先煮熟的糙米（冷冻或货架稳定），以便于全颗粒的一面。
RD提示：芦笋的木质素特别高，木质素是人类无法消化的纤维，但肠道中的有益细菌可以。喂养这些益生菌以保持肠道健康。
鸡皮鸡与芦笋和菠菜
原料
- 1汤匙菜籽油
- 4（6盎司/170克）无骨，无皮肤的鸡胸肉
- 1/2茶匙犹太盐，分裂
- 1/2茶匙黑胡椒，分裂
- 1/4杯（28克）葱，切碎
- 1/2杯（118毫升）干白葡萄酒
- 1磅（454克）芦笋，切成2英寸的碎片
- 1杯（237毫升）无盐鸡肉库存
- 2茶匙玉米淀粉
- 5盎司（142克）新鲜的婴儿菠菜
- 2汤匙无盐黄油，切成小块
- 2 tablespoons capers
- 1 1/2汤匙新鲜柠檬汁
- 2杯（285克）煮熟的糙米
方向
用中火加热大煎锅中的油。在鸡肉上撒上1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。将鸡肉加入锅中；煮至褐色，大约5分钟。将鸡肉翻过来，将热量降低至中低，然后煮至鸡肉的内部温度达到165°F（74ºC），7-8分钟。从锅中取出鸡肉；掩盖并保持温暖。
在锅中加葱；煮1分钟，不断搅拌。增加热量到中高。将葡萄酒加入锅中，将锅的底部刮下，使褐色碎片松开。煮至减少一半，约2分钟。将芦笋添加到锅中；盖上煮2分钟。
在一个中等大小的碗中，将鸡肉和玉米淀粉搅拌在一起。加入储备混合物，剩余的1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉锅。煮直到酱汁变稠，芦笋味是酥脆的，大约3分钟。逐渐加入菠菜，搅拌直至枯萎。
从火上取下锅。加入黄油，刺山柑和柠檬汁。将鸡肉放回锅，转向酱汁。将鸡肉和酱汁放在米饭上。
服务：4 |食用尺寸：1/2杯米，1个鸡胸肉和大约3/4杯酱汁
营养(per serving):Calories: 441; Total Fat: 13g; Saturated Fat: 5g; Monounsaturated Fat: 3g; Cholesterol: 115mg; Sodium: 391mg; Carbohydrate: 29g; Dietary Fiber: 6g; Sugar: 5g; Protein 47g
营养奖金：钾：714mg;铁：21％；维生素A：55％；维生素C：29％；钙：7％
