素食主义者咖喱幼酵母和脆皮豆腐

原料

• 1（14盎司）包装外豆腐
• 2汤匙菜籽油，分裂
• 1汤匙酱油
• 8盎司荞麦面
• 1 1/2杯（约3次）切碎的紫色白菜
• 1cup chopped cremini mushrooms
• 3个胡萝卜，去皮并切成丝带
• 1英寸新鲜生姜，磨碎
• 2个丁香大蒜，切碎
• 1个绿色洋葱，切成薄片
• 1 1/2汤匙panang/红咖喱酱（我使用Maesri品牌）
• 1（13.5盎司）可以点燃椰奶
• 1/2杯蔬菜汤
• 2汤匙酱油
• 1/2的5盎司袋婴儿菠菜叶
• Sriracha, optional

方向

对于豆腐：

泄水豆腐和垂直切了一半。地方机器人h slabs on a plate lined with a paper towel. Top with a second towel and place something heavy on top. (I use a cast-iron skillet.) Press tofu for 15 minutes. After tofu is pressed, slice into 1 inch cubes.

在大煎锅中加热1汤匙菜籽油1分钟。加入豆腐，在一侧煮2-3分钟，或直到褐色，然后定期摇动锅，以防止豆腐粘住。轻轻翻过每一件，在下一侧煮2-3分钟。重复直到四面都变成褐色。转移到一个碗中，然后用酱油和sriracha扔掉。搁置。

对于面条：

同时，将一个装满水的中锅煮沸。加入荞麦面，煮8分钟。排干并放在一边。

在深层煎锅中，加入1汤匙的菜籽油和白菜和蘑菇。炒6-8分钟或直到白菜开始变软。搅拌胡萝卜，生姜，大蒜和绿洋葱。炒1分钟。

加入咖喱糊，椰奶，蔬菜汤和酱油，直至混合。小火煮1-2分钟。

在锅中加入煮熟的荞麦面，搅拌均匀以涂上酱汁。搅拌菠菜叶子再煮1-2分钟，经常搅拌，直到菠菜枯萎。

要食用，将面条放入碗中，然后用豆腐上面。淋上sriracha，撒上切碎的香菜。

注意：并非所有咖喱糊都是素食/素食主义者，因此请仔细检查成分。

营养信息

服务：4|服务尺寸：1/4 of recipe

每份服务：卡路里：428;总脂肪：18克；饱和脂肪：1g;单不饱和脂肪：5G;胆固醇：1mg;钠：340mg;碳水化合物：51g;饮食纤维：6G;糖：5g;蛋白质：17克

营养奖金：钾：583mg;铁：27％；维生素A：225％；维生素C：44％；钙：33％