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非常瘦的牛肉对您更好，但也可能导致非常干燥的汉堡。该食谱通过将瘦牛肉与切碎的炒蘑菇和韭菜混合在一起来打击干汉堡的困境，从而加入纤维，鲜味和水分，以获得美味的多汁汉堡。这些汉堡在一周的任何晚上都饰有辛辣的胡萝卜色拉和快速的塔希尼酱，并折叠成温暖的全颗粒naan。
辣墨西哥玉米饼和哈里萨·胡萝卜的辣椒
原料
对于汉堡
- 1汤匙橄榄油
- 1个中等波多贝罗蘑菇，深色底面被刮掉并丢弃，帽切碎
- 1个中韭菜，白色和浅绿色部分，切碎
- 1磅（454克）瘦牛肉（5％脂肪）
- 5茶匙亚麻籽粉
- 1 1/4茶匙地面小茴香
- 1/4茶匙大蒜粉
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒
为了色拉，调味料和装配
- 2汤匙柠檬汁，分裂
- 11/2 teaspoons harissa
- 2个大胡萝卜，磨碎
- 2汤匙香菜，切碎
- 2个捏盐
- 黑胡椒，品尝
- 2汤匙塔希尼
- 1/2茶匙枫糖浆
- 1/4茶匙大蒜粉
- 4个小（每个50克）全颗粒naan，轻轻烘烤（我使用了Stone Fire的古代谷物迷你naan）
- 4green lettuce leaves
方向
用中火加热中等不粘锅中的油。加入蘑菇，韭菜和炒味，经常搅拌，直到蔬菜开始变成褐色，约4 1/2分钟。加入几汤匙的水和小火煮，将锅底的褐色碎片刮掉，直到水蒸发30秒。刮入一个搅拌碗中，冷却。将剩余的汉堡成分添加到碗中，并彻底搅拌以结合。将混合物形成四个，4 1/2英寸（11厘米）的馅饼，并冷藏至少30分钟。
同时，制作色拉：在一个中等大小的碗中，一起搅拌1汤匙柠檬汁和Harissa。加入胡萝卜，香菜，盐和胡椒粉，然后拌匀，放在一旁。做酱汁：在一个小碗中，将芝麻酱搅拌在一起，1汤匙热水，剩余的柠檬汁和枫糖浆，直到光滑；搁置。
要烹饪汉堡，请用中火将烤架或不粘烤盘预热。加入汉堡和烤架，直到果汁在小馅饼中央刺穿时几乎清晰，每侧2-3分钟。将汉堡放在烤面包上，上面放有生菜，芝麻酱和色拉。立即服务。
服务：4 |份量：1个面包，1个汉堡馅饼，1/2杯（50克）色拉，1汤匙酱
营养(per serving):卡路里：423;总脂肪：19克；饱和脂肪：5g;单不饱和脂肪：4G;胆固醇：75mg;钠：585mg;碳水化合物：36克；饮食纤维：5G;糖：6g;蛋白质：32G
