秘鲁藜麦沙拉配烤裙子牛排

原料

• 1/4杯（60毫升）柠檬汁
• 3汤匙（44毫升）橄榄油
• 1汤匙低钠酱油
• 2茶匙地面小茴香
• 3/4茶匙盐，分裂
• 1/2茶匙黑胡椒粉
• 1/4茶匙辣椒
• 1磅（454克）牛排牛排，将横向切成2块
• 1/2杯（100克）切碎的西红柿
• 1/4杯（.5g）切碎的香菜
• 3/4杯（127克）红藜麦，冲洗并排干
• 1个小（5盎司/142克）石榴石地瓜，去皮并切成1/2英寸（1.3厘米）立方体
• 1个大耳玉米，被撕裂，核从棒子剃光
• 2杯（37克）婴儿菠菜或芝麻菜叶，轻轻包装

方向

在一个碗中，将酸橙汁，橄榄油，酱油，小茴香，1/4茶匙的盐，黑胡椒和辣椒一起搅拌。将1/4杯混合物倒入拉链袋中。将牛肉加到袋中，在室温下至少腌制30分钟，在冰箱中最多4小时。将西红柿和香菜加入剩余的石灰汁混合物中，然后放在一旁。

在一个小锅中，将1 1/2杯水与藜麦和剩余的1/2茶匙盐混合；搅拌以结合。将红薯和玉米放入锅中，但不要搅拌。用高火煮沸。盖上盖子，将热量降低至低温，直到吸收水，谷物和红薯嫩15分钟。从火上移开，搅拌菠菜，盖上覆盖10分钟。

预热烧烤到中火。丢弃腌料，将裙子牛排放在烤架上。烧烤，直到牛排中等稀有（140°F/60°C），每侧3-4分钟。不要过度煮熟，否则肉会很难。将牛排转移到切菜板上，用箔纸松散覆盖，静置10分钟。

将肉切成薄片。将藜麦放在4盘上，然后将牛排放在顶部。淋上剩余的石灰托马托敷料，并食用。

供应：4 |食用尺寸：3盎司牛排，1杯藜麦和2汤匙调味料

营养（每份）：卡路里：488;总脂肪：24克；饱和脂肪：7g;单不饱和脂肪：8G;胆固醇：14mg;200mg钠;碳水化合物：46克；饮食纤维：5G;糖：2G；蛋白质24克