如果你有剩下的烤鸡或熟鸡胸肉,做一份高蛋白鸡肉沙拉作为午餐的简单选择。瘦削的鸡肉丝与奶油酸奶、酥脆的苹果和甜葡萄混合在一起,是一种美味、浓烈的组合。提供100%全谷物面包,你就有了一顿令人满意的打包午餐。如果你更喜欢低碳水化合物食物,你可以用配菜沙拉代替面包。
高蛋白鸡肉沙拉
成分
- 1磅(454克)煮熟的鸡胸肉或烤鸡,切碎(约4杯切碎)
- 1/2杯切碎的红洋葱(大约1/2个中等大小的红洋葱或60克)
- 1/2杯切碎的苹果(大约1/2个小苹果或75克)
- 2/3杯(100克)四等分或半等分的葡萄
- 2/3杯(165克)2%脂肪原味希腊酸奶(必要时认证无谷蛋白)
- 2汤匙鲜榨柠檬汁,或更多,用来调味
- 1/2茶匙蒜粉
- 盐和胡椒,尝一下
- 12片100%全谷物面包(每片约100卡路里)
- 6片中等大小的莴苣叶
方向
在一个大碗里,把鸡肉丝,红洋葱,苹果,葡萄,希腊酸奶,柠檬汁,大蒜粉,盐和胡椒粉混合。搅拌至完全混合。
用3/4杯量勺,把鸡肉沙拉分成几份。与一片生菜和两片100%全谷物面包一起食用。
份量:6 |份量:3/4杯(约5盎司或142克)+ 2片全麦面包+ 1片中等大小的莴苣叶
营养(每份):热量:364;脂肪:6克;饱和脂肪:1 g;不饱和脂肪:1 g;胆固醇:65毫克;钠:412毫克;碳水化合物:44 g;膳食纤维:7 g;糖:10 g;蛋白质:34克
营养的好处:钾:249毫克;铁:17%;维生素A: 1%;维生素C: 7%;钙:12%
激励技巧(可选)
- 在鸡肉沙拉中加入1/3杯蔓越莓干以增加热量,碳水化合物和甜味。(每份含:384卡路里;脂肪:6克;碳水化合物:50克;膳食纤维:7 g;糖:15克;蛋白质:34 g)
- 在鸡肉沙拉中加入半杯切碎的杏仁或坚果可以增加卡路里、蛋白质和健康脂肪。(每份:卡路里:420;脂肪:11 g;碳水化合物:46克;膳食纤维:8 g;糖:11 g;蛋白质:36克)