烤鹰嘴豆泥鸡

成分

• 4（每个6盎司或170克）无骨去皮鸡胸
• 1/2茶匙盐，分开
• 1/2茶匙胡椒粉，分开
• 3个中等大小的西葫芦或黄色西葫芦，切碎
• 1个中等大小的洋葱，大致切碎
• 1杯（246g）鹰嘴豆泥，自制或商店购买（必要时经认证无麸质）
• 1汤匙橄榄油
• 一茶匙辣椒粉，分开
• 1个柠檬，四分之一

方向

预热烤箱至450华氏度（232摄氏度）。在两个玻璃烤盘上喷上烹饪喷雾。

烤箱预热时，将鸡肉拍干。用1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉调味鸡胸肉。将鸡胸肉和鹰嘴豆泥放入一个小碗中，搅拌至完全覆盖。

在一个玻璃烤盘中，将西葫芦和洋葱与橄榄油、1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉一起搅拌，直到涂上一层。轻拍蔬菜，直到它在烤盘中形成均匀的一层。撒上1/2茶匙辣椒粉。烤15分钟。

在第二个玻璃烤盘中，加入鸡胸肉。撒上1/2茶匙辣椒粉。

将两个烤盘放入烤箱。烤蔬菜约15分钟，烤鸡肉约20分钟。每只鸡胸肉配上约3/4杯蔬菜和1个柠檬楔。

服务：4 |服务大小：1鸡胸）+3/4杯蔬菜+1个柠檬楔

营养(每份)卡路里：358；总脂肪：11克；饱和脂肪：2g；单不饱和脂肪酸：3g；胆固醇：90mg；钠：785mg；碳水化合物：22g；膳食纤维：5g；糖：4g；蛋白质：39克

营养奖金：钾：869mg；铁：15%；维生素A：12%；维生素C：66%；钙：11%

激励技巧(可选)

• 与1个小烤红薯一起食用，可增加热量、纤维、碳水化合物和甜味。(每份含有:412卡路里;脂肪:11 g;碳水化合物:34 g;膳食纤维:7 g;糖:8 g;蛋白质:40 g)
• 和一个全麦圆面饼一起吃可以获得更多的卡路里、纤维和碳水化合物。（每份：卡路里：528；总脂肪：13克；碳水化合物：57克；膳食纤维：10克；糖：5克；蛋白质：45克）