比萨饼皮只有一种选择的日子早已过去。现在，当你在当地的比萨饼店、冷冻食品区或互联网和社交媒体上的大量食谱索引（和观点！）中细读菜单时，你很容易被各种选择淹没。根据你的健康目标、个人偏好和容忍度，将你的决定分解为几个步骤可能会有所帮助。知道一些选择在道德上不是“坏”或“好”可能会更有帮助，同时记住享受比萨饼的最终目标是消除压力。这里有一些受欢迎的比萨饼皮替代品，以及它们的营养和营养成分，还有一个旧的备用品（普通的旧小麦皮！）狗万买球网址的分类，以供比较。
花椰菜披萨皮可能是最流行的alt皮，它可以用一头花椰菜从头开始制作，也可以预先购买并冷冻。一些比萨店也提供花椰菜皮比萨。花椰菜皮披萨的一个明显好处是营养因子——它是一天中自动额外供应（或两份）的蔬菜。花椰菜富含抗氧化剂和含硫化合物萝卜硫素，可能对癌症有保护作用。花椰菜也是纤维、钾、叶酸和维生素C的良好来源。在商店购买的花椰菜中，一些营养素可能在加工过程中流失。Caulipower是最受欢迎的冷冻面包皮之一，它的蛋白质、纤维、维生素和矿物质含量相当低，但它不含麸质，对于患有乳糜泻和过敏的人来说，它的耐受性可能更好。
鹰嘴豆制成的面粉作为披萨饼皮的原料越来越受欢迎。像花椰菜一样，它是无谷蛋白的，对于那些对谷蛋白敏感的人来说，它是小麦面粉的很好的替代品。鹰嘴豆粉蛋白质含量也很高，每杯含20克蛋白质，每杯含10克纤维。鹰嘴豆粉可以帮助稳定血糖，让你在饭后感到饱腹。鹰嘴豆粉也是叶酸、铁和锰的极佳来源。鹰嘴豆做的披萨饼皮通常比小麦饼皮更薄更脆，而且制作起来也相当容易。来自Banza的一种新的冷冻鹰嘴豆披萨皮，每片含有4克蛋白质和3克纤维。
杏仁粉由磨细的漂白杏仁制成，可以作为低碳水化合物比萨饼皮的替代品。由于它不含麸质，由杏仁粉制成的比萨饼皮也会薄而脆，这与传统的厚而耐嚼的比萨饼皮不同。杏仁粉营养丰富，每杯含14克脂肪（其中大部分是有益心脏健康的单不饱和脂肪）、6克蛋白质和3克纤维。它也是维生素E的重要来源，维生素E是一种有效的抗氧化剂，可以保护我们的细胞免受损害。一种受欢迎的简单磨坊杏仁粉比萨饼皮混合物蛋白质含量（每片3克）、纤维含量（每片2克）较低，但每片含有6克健康脂肪。
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是的，用红薯做比萨皮是可能的!狗万买球网址典型的食谱包括甘薯泥、杏仁或燕麦粉等面粉和鸡蛋。红薯是纤维和-胡萝卜素的重要来源，身体可以将其转化为维生素a，对细胞生长、免疫和视力都很重要。就像前面提到的其他谷壳一样，只要不添加小麦面粉，由红薯制成的谷壳是不含谷蛋白的。对于那些对麸质敏感的人来说，这是一个不错的选择。这种类型的面包皮通常蛋白质含量较低，但可以通过添加富含蛋白质的配料如奶酪、预煮鸡肉甚至是鸡蛋来改善。
许多人认为没有什么真正的替代品可以代替OG比萨饼皮，它（多亏了面筋）在烘烤过程中会上升，产生更厚、耐嚼的比萨饼皮。全麦面粉比萨饼皮比白色比萨饼皮含有略多的纤维，每杯大约13克的蛋白质，而不是16克。它并不完全缺乏其他营养素，尽管它在某些“低碳水化合物”饮食狂热中可能被诋毁，它还是B族维生素的良好来源。在家里做蔬菜时，往这些蔬菜皮中添加营养素的一个很好的方法就是把蔬菜堆在上面。我们喜欢加入西兰花、切碎的菠菜、甜椒和西红柿。
底线
有一件事是肯定的:我们并不缺少可供选择的披萨饼皮。在选择酥皮时，最重要的是要记住你喜欢什么，什么听起来不错。这可能会不时改变，但没关系。你可以在某一天想吃一个柔软的、耐嚼的小麦面粉披萨，而下一周想吃一些用花椰菜做的松脆的东西。最好的事情是允许自己有这些选择，并知道它们都适合健康的饮食模式。
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