仅仅因为我们知道什么是健康的，我们不一定会改变我们的饮食行为，但它最终会改变我们的环境。通过厨房的五个简单轮班，您可以做出适合自己的选择：
1.一切都从购物开始
我们知道羽衣甘蓝对我们来说比糖果棒更好，但我们仍然吃糖果棒——但前提是我们买了。Alissa Rumsey女士，RDN，是一位纽约市的营养师，她与客户一起改造厨房以获得更好的健康。在清理厨房里的不健康食品后，她把购物者送到商店周边，购买新鲜水果和蔬菜、瘦肉蛋白、低脂乳制品和全麦面包。然后他们在中间的过道上荡来荡去，买罐装豆类、扁豆、坚果和坚果黄油。“如果你要吃真正的食物，你需要储备，”她说。
2.使诱惑尽可能困难
我们中的大多数人与其他人生活在一起，他们可能与我们没有相同的健康饮食目标。拉姆齐建议说：“与他们协商，看看他们是否愿意把这些食物单独放在一个橱柜里。”如果你不能完全禁止它们进入你的厨房，那就想办法让它们远离你的视线。把诱人的冷冻食品放在其他食物后面，把含糖果酱藏在冰箱底部较低的架子后面，把诱人的饼干和薯条放在你需要梯子才能够到的架子上。
3.你台面上的东西才是你最想做的
当你进入厨房时，你看到的第一件事就是你更可能会吃到它。Lindsey Pine，MS，RDN，在洛杉矶咨询客户，帮助他们达到营养和健康目标。她知道在厨房看到美丽和新鲜的影响，并建议任何想要健康饮食的人保持一碗新鲜水果和蔬菜柜台上的蔬菜，包括西红柿和鳄梨。“这些蔬菜在室温下味道最好，不需要冷藏，所以要炫耀一下，”她说。派恩还建议把你的搅拌机和食品加工机放在柜台上。如果你需要的电器看得见的话，你更可能制作包装好的冰沙、汤和酱汁。
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4.重新考虑你的冰箱
忘了放水果和蔬菜的薯片抽屉吧。把它们放在你每次打开冰箱都能看到的地方。拉姆齐建议，从杂货店回家后，再进一步清洗和切碎水果和蔬菜，并将它们放在干净的、按比例大小的容器中。“把它们放在冰箱的前面和中央，”她说，选择健康的食物很容易。把其他有益健康的食物，如希腊酸奶、鹰嘴豆泥、煮熟的鸡蛋和天然坚果黄油也放在中间的货架上。
5.缩小你的餐具尺寸
大盘、大碗和大杯让我们觉得吃大量食物是“正常的”。Brian Wansink博士是研究环境如何影响我们饮食的先驱。他的研究发现，更大的盘子和玻璃器皿会让我们为自己服务更多，因此吃得和喝得更多。他建议的尺寸是9到10英寸的盘子和碗，容量小于16盎司。除水外，任何饮料的玻璃器皿都应高而窄。
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