我们涵盖了健康方面面包和白饭并同意，总的来说，他们是美味，营养丰富，根本不像他们的声誉那样“不好”碳水化合物倾向于标记它们。但是您可能想知道面食是否也适度健康，以及如何面食替代品像鹰嘴豆一样Zoodles或荞麦堆积。这是您需要知道的。
全麦面食或意大利面由全麦小麦制成，没有剥去麸皮和胚芽，是纤维，锰，B族维生素，磷和铁。精制面食被剥去麸皮和胚芽，含有较少的维生素和矿物质，大约是其全谷物的一半含量，使其成为营养不良的选择有时。该规则总是有例外，有时我们需要在消化系统上更容易的食物，在这种情况下，精制意大利面的纤维含量较低是有帮助的。例如，如果您有GI困扰或耐力运动员大事或艰苦的训练第二天（您需要纤维较少的东西）。与往常一样，游戏的名称是多样性的，当您有意大利面时，您正在吃的东西。
那其他消化问题呢？
我从客户那里听到的一个普遍抱怨是吃意大利面会使他们感到肿和不舒服，或者他们立即吃面食和“增加5磅”（我保证，这是不可能的）。人们经常错误地将其归因于面食中的碳水化合物面筋含量或两者。通常，这里的问题既不是，大多数人都可以很好地消化麸质，这是更大的情况。当在餐厅（甚至我们在家吃饭时）提供意大利面时，部分很大它是这顿饭的“主要事件”。此外，由于缺乏纤维和较低的蛋白质含量，精致的意大利面并不是很填充，因此我们可能想吃更多的食物来感到满足。如果这顿饭不包括其他含纤维的食物，例如蔬菜或高质量的蛋白质来源。
一般来说，对面食和碳水化合物的限制是另一个重要的原因，为什么当他们“屈服”并拥有这些食物时可能会感到肿。饮食限制经常导致暴饮暴食，当与全或全无的思考配对时（“我允许自己这种食物只要现在，再也不会再！”），过度耗费的食物很普遍，绝对会导致腹胀。但这不是这里的意大利面，而是无序，饮食心态和/或对限制的生理反应。同样重要的是要注意，当我们限制碳水化合物时，我们减肥因为人体与水一起丢失了储存的碳水化合物。一旦消耗了碳水化合物并且人体可以补货这些商店，我们也会与它们一起储存水，这可能会导致肿的感觉。如果定期食用复杂的碳水化合物，通常不会如此明显地发生这种自然过程。
您应该选择哪种意大利面？
保持饮食变化，尝试新食物可以帮助您实现健康目标。以下是一些流行的意大利面类型：
小麦面食（全麦，白色）
这是最常见的意大利面类型，可以在全麦/全麦版本或精制的白色版本中找到。全麦面食的味道更加浓郁，而白面食则更温和。全麦面食中的纤维含量大约是白色的两倍，这使全麦品种越来越多地填充血糖尖峰。这两个版本都可以在饮食中占有一席之地，具体取决于正在烹制的菜，个人情况或生活方式（如上所述）以及您使用的意大利面。
豆类意大利面（鹰嘴豆，黑豆，小扁豆，绿豆）
这些面食是纤维和蛋白质的极佳来源，通常具有全麦面食的蛋白质和纤维的两倍。这使它们更加填充，并且在不可用或饮食限制时，还可以更完整，令人满意的饭菜。例如，小扁豆意大利面炒蔬菜和香蒜酱，或鹰嘴豆面食，番茄酱和蒸蔬菜素食主义者的好选择或任何想要一顿快餐的晚餐的人。
替代谷物面食（荞麦/荞麦面，藜麦，大米）
对于患有腹腔疾病的人来说，这些是不含麸质的人（除非用一些小麦粉制成 - 始终检查标签！）。在日本菜肴中流行的泡沫面条又厚又坚果，以及藜麦和糙米面食的营养成分与全麦面食相似。
蔬菜面（西葫芦面条等）
“ Zoodles”和许多其他螺旋化的素食面条已经变得时尚，部分原因是避开碳水化合物或谷物的饮食的普及。对于那些希望增加蔬菜摄入量或患有腹腔疾病的人（不能含有麸质）的人来说，Zoodles可能是有用的餐。但是，它们不是复杂的碳水化合物来源，并且通常比常规意大利面更少填充。
底线
意大利面是那些舒适的食物之一，可以滋养灵魂和身体一样多。如果对健康不利，那么像意大利这样的整个国家都可能正处于健康危机之中，而不是悠闲而快乐地与朋友一起融入他们的cacio epepe。与一切一样关键是平衡。享受意大利面良好的蛋白质来源还有很多蔬菜使它成为一顿全面的饭菜。
