这使enchiladas从金的渴望制作只需30分钟,其中一半时间用于烘焙。加入剩菜,用辛辣的萨尔萨酱代替西红柿汤来增加活力。这道菜一份不到250卡路里,几乎没有内疚感。
成分
- 1杯(240毫升)熟糙米或奎奴亚藜
- 2杯(480毫升)熟鸡肉,切块或切丝
- 1罐14.5盎司(406克)番茄汤
- 1罐4盎司(112克)切碎的绿辣椒
- 1/2杯(120毫升)玉米粒,冷冻、罐装或烘烤
- 1/2杯(120毫升)罐装黑豆,沥干并冲洗
- 2汤匙(30毫升)新鲜芫荽叶,切碎
- 1/2茶匙(2.5毫升)孜然
- 1茶匙(5毫升)辣椒粉
- 1/2茶匙(2.5毫升)大蒜盐
- 盐和胡椒
- 1杯(240毫升)切碎的奶酪,分开
- 可选装饰:
- 鳄梨丁、西红柿和新鲜香菜
方向
预热烤箱至375度华氏度准备一个8乘8的平底锅或2到2 1/2夸脱的烤盘,用不粘的烹饪喷雾。
在一个大碗里,将糙米或奎奴亚藜、鸡肉、汤或沙拉、青葱、玉米、黑豆、芫荽、孜然、辣椒粉、大蒜盐和1/2杯切碎的奶酪混合。
将混合物铺在准备好的烤盘上。在上面放上剩下的1/2杯切碎的奶酪。无盖烘烤约15分钟,直到起泡和奶酪融化。
立即食用,如有需要,可用鳄梨、西红柿和芫荽叶装饰。
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份数:6份|份数:配方的1/6
每份:卡路里:238;总脂肪:15克;饱和脂肪:7克;单不饱和脂肪:2g;胆固醇:78毫克;钠:485mg;碳水化合物:24克;膳食纤维:3g;糖:5克;蛋白质:24克