外面烧焦，里面有点嫩，瘦屁股甘蓝芽甘蓝散列可以帮助素食主义者点燃对这种营养丰富的蔬菜的热爱。与脆培根一起烹调，再加上一个油炸鸡蛋，这是周日早午餐的完美一餐。
抱子甘蓝培根鸡蛋杂烩
成分
- 2片中切培根，切成1/2英寸的小块
- 1汤匙橄榄油
- 10盎司抱子甘蓝，四分之一
- 1只大葱，纵切四等分，横切半
- 1/2茶匙洁食盐，分开，再加上更多的口味
- 黑胡椒
- 2个大鸡蛋
方向
预热烤箱至425华氏度(约摄氏425度)。
用中火加热12英寸铸铁或耐高温不粘锅。加入培根，煮3-4分钟，搅拌至酥脆。用开槽勺，将培根转移到一个衬有纸巾的盘子里。
在煎锅中加入油和培根油，然后加入球芽甘蓝，葱，1/4茶匙盐和胡椒调味。把火调到中高，不要动，直到开始变成焦糖，大约3分钟。把蔬菜翻个面，再加1/4茶匙盐和胡椒调味。再煮2-3分钟，直到全身金黄。把培根放回煎锅，然后放到烤箱里。
烤6-8分钟，直到豆芽变软但仍有咬口。
同时，用中火加热不粘锅。轻轻地涂上烹饪喷雾，然后将鸡蛋打入平底锅。盖上盖子，煮至鸡蛋凝固，大约2分钟，或者达到你想要的程度。
把豆芽分成两个盘子，在每个盘子上放一个鸡蛋。用盐和胡椒粉调味。
营养信息
发球：2|份量：1 1/2杯土豆泥+1个大鸡蛋
每份：卡路里：249；总脂肪：16克；饱和脂肪：4g；单不饱和脂肪：7g；胆固醇：199mg；钠：503mg；碳水化合物：6g；膳食纤维：6g；糖：4g；蛋白质：16g
营养奖金：钾：132mg；铁：6%；维生素A：5%；维生素C：99%；钙：3%
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