蔬菜是健康饮食的无名英雄。它们的用途广泛，饱满，充满了重要的营养。唯一的问题是，大多数人的饮食不足 - 选择将蛋白质或谷物作为饭菜的焦点，同时将蔬菜降级到偶尔的配菜中。
杰基·纽格，营养师，厨师和“纯天然糖尿病食谱。她说：“在您开始包括蔬菜的那天早些时候，在一天结束时满足或超过您的[营养]需求的挑战就越小。”
营养师詹妮弗·格洛克纳（Jennifer Glockner）Smartee板同意，并说蔬菜对于健康饮食至关重要。她解释说，它们不仅富含维生素，矿物质，抗氧化剂和纤维，而且卡路里也很低，没有添加盐或精制糖。
另外，由于蔬菜由于其纤维含量而可以帮助您保持更长的时间，因此格洛克纳补充说：“它们可以遏制您的食欲并有助于防止食用较少的营养丰富食物。”当然，定期食用蔬菜的最大好处是更好的健康，但这也是一种确定的饮食方式，防止烹饪倦怠和无聊的方法。
5个食用更多蔬菜的技巧
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放大YUM因子
吃更多蔬菜的第一步是找出最简单，最美味的方式来享受它们。如果您不是素食鉴赏家，请保持简单。将菠菜或羽衣甘蓝混合成冰沙，新的建议，或用炒鸡蛋或糙米炒烤胡椒粉和洋葱。
另一种美味的基本方法：“将厚实的西葫芦或茄子涂上少量油，撒上盐和胡椒粉，然后直接在鸡肉，鱼类或蔬菜汉堡（Fish），鱼或蔬菜汉堡（Veggie Burgers）等人旁边烧烤。”
用蔬菜代替谷物
将一份谷物交换为蔬菜是一种简单的方法，可以减少加工食品，同时使餐食的营养价值翻了一番。如果您还没有在花椰菜火车上跳上船，那么现在是完美的时光。格洛克纳说：“花椰菜可以代替米饭，制成比萨饼皮甚至是gnocchi。”
她还建议将西葫芦，胡萝卜或甜菜代替面食，或使用切成薄片的红薯作为吐司而不是精制的白面包。
Newgent说，另一个明智的贸易是将生菜叶子放在面包或三明治包裹中。她解释说：“它们提供的卡路里和颜色更少。”
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用磨碎的蔬菜散装饭菜
纽格特说：“在食品加工机中切碎或切碎蔬菜，然后在烹饪之前搅拌成碎禽或肉，使汉堡，肉饼，肉丸或辣椒做得更好。”
不过，不要停止蛋白质菜肴。Glockner还增加了米饭，土豆和调味料的磨碎的蔬菜。她解释说，这不仅为您的菜肴增加了更多的散装，质地和风味，还可以帮助您增加更多的营养。
素食差异的贸易调味品
您不必全部吃蔬菜来获得营养益处。蔬菜蔬菜是蛋黄酱和番茄酱等传统调味品的美味，健康的替代品，格洛克纳说，蔬菜可以含有很多不健康的脂肪，添加盐和精制糖。
为了改变风味并获得更多的营养，她建议您尝试各种不同的蔬菜，草药和香料。想想：朝鲜蓟，菠菜和大蒜蔓延，或鹰嘴豆泥与泥甜菜或红辣椒混合。
或者，尝试以下方法：“果泥预先煮的胡萝卜以及一点新鲜颗粒的生姜根，” Newgent建议，“并将其涂在火鸡或鸡肉三明治上，包裹或汉堡，以赋予亚洲风格，并添加橙色的流行色彩。”
烤蔬菜
格洛克纳说，在烘焙食品中添加蔬菜，增加风味，增加水分并提高您饮食的营养价值。
尝试将少量菠菜混合到松饼面糊中，将粉碎的西葫芦添加到香蕉面包中，或将磨碎的胡萝卜混合到早餐面包中。
或将蔬菜换成不太健康的成分。“果酱蔬菜，例如甘薯她解释说：“或者什至花椰菜，可以用松饼或其他烘焙食品中的至少一半的脂肪代替。”
