在新型冠状病毒大流行期间，我们家里的时间越来越多，我们中的许多人都有了新的爱好，几乎20%的美国人说他们是园艺如果你想自己种一些食物，但又没有院子或空闲时间来种一大片，你仍然可以种下种子，用微绿色植物收获收获。
“微绿色是许多蔬菜、草本植物、谷物和花卉的可食绿叶植物，在出苗后大约两周内收获，”他说莎拉·阿达努伊·约翰逊，博士，RDN，助理教授，科罗拉多州立大学功能食品和人类健康实验室主任，一篇近期研究在微绿上。微绿通常被用作花式餐厅菜肴的色彩鲜艳的funfetti式装饰物，介于两者之间新芽和绿色婴儿食品在尺寸上。因此，它们不会占用太多的生长空间，可以很容易地放在你的窗台上，为汤、沙拉等提供美味的混合。
几周后就可以准备好，营养丰富，微绿色植物可能只是新的芽（而且，因为它们不带根食用，所以它们也会生长）获得更高的食品安全分数)在这里，你需要了解的关于这些绿色植物的一切，包括它们对健康的好处，如何种植自己的蔬菜，以及一些可以添加到你的花园中的美味品种。
微绿蔬菜有什么了不起的？
研究表明微绿色是绿色的富含多种维生素、矿物质和植物化学物质约翰逊说，（与许多健康益处相关的天然植物化学物质）比成熟的植物化学物质。事实上，微绿色植物所含的维生素和植物化学物质通常是成年植物的五倍这项研究发表在《农业和食品化学杂志》上（这是一个很好的理由，可以将其纳入建议的每天8-10份水果和蔬菜中）。
另一个好处是微绿色蔬菜也可能有减少环境足迹因为它们可以全年在室内、城市和农村地区种植，而且没有太多的水，所以无论你是从当地农民、附近的杂货店还是在自己家里种植，它们都是一种高度可持续的蔬菜。
如何种植微绿色植物
如果你曾经在商店买过一盒微绿色蔬菜，你知道它们可能很贵。幸运的是，你可以很容易地自己种植。要创建微绿色花园，您需要：
- 生长盘
- 培养基，如盆栽土或椰子壳
- 微绿色种子
- 喷雾瓶
- 自然光或LED生长灯
虽然这些用品可以单独购买，但如果你是园艺新手（或缺乏园艺经验），约翰逊建议你购买一套种植工具。真叶市场和哈马马，和其他公司一样，他们出售种植微绿色蔬菜所需的一切配套工具。
然后，遵循以下简单、循序渐进的指南：
找一个阳光充足的地方
你可以在室内、门廊、阳台或院子的一角种植微绿色植物，只要找到一个白天阳光充足的地方（比如朝南的窗台）。
准备好你的情节
用1-2英寸的土覆盖生长托盘，轻轻拍打。
撒下你的种子
在阅读种子包的任何特殊说明后，将你的微绿色种子撒在土壤上，覆盖一层薄薄的土壤。用喷雾瓶轻轻喷洒。
照料你的花园
在接下来的两周左右，每天给你的情节喷一两次雾。
收获你的微绿色蔬菜
当你的微绿色蔬菜长到两英寸高并长出第一片叶子时，它们就可以吃了。使用厨房剪刀，将它们剪在土壤上方，冲洗干净，然后享用。
微绿品种尝试
喜欢绿叶蔬菜和新鲜草药，根据您选择的类型，微绿色可以赋予您独特的风味。几乎任何一种植物都可以种植成微绿色，从罗勒、芫荽到甜菜和芥菜。以下是约翰逊为菜鸟园丁推荐的四个建议：
红卷心菜
充满活力的红卷心菜约翰逊说，微绿色蔬菜在外观上得分最高，而且有点刺激。把它们混合在一起三明治或菜她建议说，这可能需要一些热量。
芝麻菜
芝麻菜富含热量、苦味和强度，是想要更多口味的人的明智选择给其他“平淡”的菜肴调味约翰逊说，或者把它们放在鳄梨吐司上试试。
西兰花
约翰逊说，可以把西兰花微绿色蔬菜看作是辣味红卷心菜和芝麻菜微绿色蔬菜的“柔和”替代品。总之，它们是一种美味的蔬菜谷物碗面她说，他们也可以把自己作为一方。
红甜菜
如果你喜欢甜菜，你会喜欢红色甜菜微绿色（约翰逊说，它们的味道很相似，这并不奇怪）沙拉和菜肴可以从甜菜口味中获益或将其混合成冰沙她说。
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