营养学中充满了流行词。抗氧化剂,益生菌,营养素，微量元素这些多音节单词足够让你头晕了。但是所有这些词汇——还有很多其他的——都是值得了解的，因为它们对你的饮食和健康有很大的影响。
植物营养素是过去几年流传甚广的一个流行词，但它并不是什么新事物或流行趋势。这个术语只是指在植物中发现的天然化学物质(“phyto”是希腊语中的“植物”)。科学家们已经发现了数千种不同的植物营养素，尽管大多数还没有被广泛研究。
根据Leslie Bonci, RDN和所有者积极的饮食建议，常见的植物营养素包括多酚、黄酮类、黄烷醇、花青素、二苯乙烯、木酚素、儿茶素、原花青素和原花青素。你不需要记住这些东西，只要知道它们对你有好处就行了。Bonci补充说:“植物营养素可以在水果、蔬菜、豆类、坚果、谷物、茶、香草和香料中找到。”
植物营养素的好处
均衡饮食是让植物营养素进入身体系统的最好方式。“植物营养素为植物提供颜色、气味和风味，”邦奇说。这使得它们味道很好，但更重要的是，所有这些营养物质都在支持你的健康。研究显示植物营养素有很多好处，从增强你的免疫系统到保护你的心脏和减少炎症。
- 柿子椒、番茄和西瓜等红色食物中含有的番茄红素对心脏有益，并能降低患前列腺癌的风险。
- 胡萝卜素存在于胡萝卜、红薯等橙色食物以及深色绿叶蔬菜中，它可以改善你的免疫系统，促进视力和健康皮肤。
- 茶和浆果中的多酚和儿茶素具有抗氧化作用，可以保护你远离某些癌症。
- 苹果和羽衣甘蓝中的黄烷醇被认为可以帮助哮喘、降低癌症风险和预防冠心病。
这只是少数。Bonci指出，植物营养素还可以减少体内的炎症，调节血脂，降低胰岛素抵抗，降低患中风或2型糖尿病的风险。
如何获得更多的植物营养素
你不必每天都吃沙拉来开始摄入更多的植物营养素(尽管沙拉肯定是一个好的开始)。邦奇建议将50%的盘子制作成农产品。这包括生的或煮熟的蔬菜和水果。她提到，你不必吃低碳水化合物，比如某些碳水化合物土豆它富含植物营养素，是稻米的极佳替代品。
她建议，在选择蔬菜时，偶尔应该选择豆类而不是肉类蛋白质．豆子含有花青素，具有抗氧化特性，可能有助于预防高血压和心脏病。如果你想喝植物饮料，给自己倒一杯富含抗氧化剂的饮料绿茶、石榴汁或酸樱桃汁．用富含植物营养素的食物调味香草和香料而不是黄油和盐，你会增加好东西，同时减少脂肪和钠。如果你需要快速吃点零食，吃坚果而不是椒盐卷饼或薯片，因为坚果含有原花青素，可以支持心脏，保护你的细胞，降低患癌症的风险。
植物营养素的许多直接健康益处仍然是未知的，但多吃水果和蔬菜是未知的普遍被认为是健康的．所以，用农产品填满你的盘子，知道自己在做一些对身体有益的事情，感觉很好。
