素食炒饭

成分

炒酱油

• 2 1/2汤匙酱油，或根据口味（如有必要，认证无麸质）
• 1汤匙海星酱（如有必要，经认证无麸质）
• 新鲜磨碎的胡椒粉

炸豆腐

• 1/2汤匙植物油
• 6盎司（180克）硬豆腐，切成1/4英寸的方块，用纸巾吸干
• 盐和新鲜磨碎的胡椒粉

鸡蛋煎饼条

• 1茶匙植物油
• 1个大鸡蛋，轻轻搅拌

为炒

• 1 1/2茶匙植物油
• 1个小洋葱，切成细丁
• 1汤匙蒜茸
• 1汤匙鲜姜末
• 6杯煮熟的糙米（如有必要，认证无麸质）
• 2茶匙烤芝麻油
• 1/2杯切成薄片的青豆
• 半杯切成薄片或切成方块的胡萝卜
• 1/2杯冷冻玉米，解冻
• 盐和新鲜磨碎的胡椒粉
• 一撮红辣椒片

方向

制作酱汁时，在一个小碗中，将原料混合均匀；放在一边。

制作油炸豆腐时，在一个大盘上铺上纸巾。在一个非常大的不粘锅中，用中高温加热植物油。用盐和胡椒粉给豆腐调味，然后炒3到5分钟，经常翻炒，直到豆腐四周呈浅棕色。转移到准备好的盘子里，放在一边。（不要冲洗煎锅。）

要做鸡蛋煎饼条作为装饰，将煎锅放回中低火，加入植物油。在锅底刷上一层，然后加入鸡蛋并旋转，薄薄地覆盖在锅上，就像薄饼一样。煮至坚实，约45秒，然后像煎饼一样翻转鸡蛋，另一面煮至坚实。转移到一个大盘上，用纸巾轻拍以去除油脂。把煎锅放在一边。待鸡蛋冷却后，把它卷起来，切成薄片；放在一边。

翻炒时，将锅调至中高火，将植物油加热。加入洋葱和sauté煮1分钟。加入蒜、姜和sauté煮1分钟，然后加入米饭，把火调高。Sauté，偶尔搅拌一下，直到米饭被加热透。

把米饭推到锅的一边，在空的地方加入芝麻油。加入青豆、胡萝卜和玉米，炒2分钟左右，直到脆嫩。加入葱，炒1分钟，然后将蔬菜和米饭混合。在米饭中间打一口井，加入保留的酱汁，搅拌至沸腾，然后加入豆腐，再次搅拌。用盐、胡椒粉和胡椒片调味，如果使用，用保留的煎蛋条装饰，并立即食用。

注意:提前一天把米饭煮熟，然后冷藏起来，这样可以减少第二天的准备工作。炒菜的材料应该切成均匀的小块，这样才能煮得均匀又快，而且应该是干的，这样才不会产生蒸汽。

营养信息

发球：6|食用份量:1/6碟

每份：热量:341;脂肪:8 g;饱和脂肪:1 g;不饱和脂肪:3 g;胆固醇:31毫克;钠:795毫克;碳水化合物:55 g;膳食纤维:5克;糖:3 g;蛋白质:11 g

营养奖金：钾:216毫克;铁:10%;维生素A: 22%;维生素C: 3%;钙:7%