活动时间:12分钟总时间:25分钟
这种简单的烤法可能会成为你最喜欢的鲑鱼烹饪方法，让它的外面有一点脆皮，同时保持里面的水分。与之搭配的沙拉——清淡明亮的柑橘——与鱼的丰富度是完美的对比。
小贴士:这顿饭营养丰富，能提供每日24%的铁和46%的维生素C。
两粒豌豆沙拉配烤鲑鱼
成分
- 2杯(170克)新鲜糖豌豆
- 2/3杯(100克)冷冻青豆
- 2汤匙橄榄油
- 4(6盎司/170克)去皮三文鱼片
- 半茶匙粗盐，分开
- 半茶匙黑胡椒，分开
- 一汤匙新鲜柠檬汁
- 一茶匙第戎芥末
- 4杯(80克)新鲜嫩菠菜
- 1/3杯(49克)萝卜，切成薄片
- 一汤匙新鲜薄荷，切成薄片
方向
把一大锅水烧开。加入糖片和青豆;煮2分钟。用冷水冲洗，直到蔬菜冷却。排水井。
与此同时，在一个大的不粘锅中用中高温加热1汤匙油。撒上1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。将三文鱼放入锅中。煮至金黄色，大约4分钟。小心地把鲑鱼翻过来。把火调到中火，煮到想要的熟透程度，中火4-5分钟。
在一个大碗里，将剩下的1汤匙油，柠檬汁，芥末，剩下的1/4茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒搅拌在一起。加入沥干的豌豆，菠菜，小萝卜和薄荷拌匀。三文鱼配沙拉。
份量:4份|份量:1份三文鱼片和大约1.5杯沙拉
营养(每份):热量:384;脂肪:21 g;饱和脂肪:5克;不饱和脂肪:5克;胆固醇:85毫克;钠:348毫克;碳水化合物:9克;膳食纤维:3 g;糖:3 g;39 g蛋白质
营养的好处:钾:896毫克;铁:26%;维生素A: 72%;维生素C: 49%;钙:22%
