询问营养师:关于豆腐和乳制脂肪的真相

Sidney Fry,MS,RD
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询问营养师:关于豆腐和乳制脂肪的真相

我们又回到了另一轮有关营养,减肥等等的问题。万博彩票下载安卓狗万体育买球每隔几周,我会选择一些详细回答。本周的分期付款涵盖了一些有争议的食物。为什么专家不能下定决心?我在这里帮忙!

豆腐带有9克植物性蛋白质的蛋白质,可以填充馅料,令人满意和营养密度的打孔。每盎司盎司,它的铁和钙比牛肉多,一半的卡路里(也比鸡肉少)和零胆固醇。

大豆(豆腐制造的基础)具有有争议的声誉,并且在过去十年中一直是众多医学研究的主题。大豆含有高水平的植物雌激素,这种植物化合物(顾名思义)包含类似于雌激素的品质,雌激素是一种与乳腺癌相关的激素。关于大豆消费和乳腺癌的任何证据都没有显示出任何直接联系 - 实际上,大多数证据均表示,据依据说。Susan G. Komen乳腺癌基金会。几项研究表明大豆与降低乳腺癌风险,,,,较低的炎症还可以帮助控制体重 - 乳腺癌风险的关键因素。

没有理由从饮食中消除豆腐 - 实际上,研究支持包括更多。它在厨房里的多才多艺 - 美味的热或寒冷,烤或烘烤 - 尤其是当撒上酱油和芝麻油或甜辣椒酱时。

许多豆腐经过了基因修饰(约93%),因此寻找没有遗传变化的有机品种,并且在大多数超市中都很容易获得。额外的奖励:豆腐是预算友好的,快速烹饪的,并且在需要捏在一起的那个晚上,在冰箱里保持冰箱很好。


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越来越多的科学使我们相信,当作为健康饮食的一部分食用时,乳制品脂肪实际上可以帮助您减肥。最近发表在《欧洲营养杂志》上的评论报告了体重较低,体重增加减轻和较低的肥胖风险全脂乳制品食者。另一项发表在《美国营养杂志》上的研究发现,在一群超过18,000名妇女中,那些食用更高脂肪和全猫乳制品的女性有一个降低超重的风险。

富脂肪酸奶,奶酪和牛奶比无脂肪的版本更厚,更奶油和令人满意。它们的处理量较低,具有更干净的成分曲线,富含蛋白质,钙和最重要的味道 - 它们的味道更好,可以使您保持更长的时间。酸奶,开菲尔和培养的奶酪含有肠道友好的益生菌,与许多健康的好处有关。除非乳制品与您不同意(许多美国人不宽容),否则没有理由不拿到2%或全牛奶酸奶而不是脂肪。


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但是,不要用黄油和浓奶油沉迷于太远。一些乳制品含有高百分比的饱和脂肪,添加的糖,几乎没有纤维(这在保持健康体重方面也起着重要作用)。最重要的是:可以跳过脱脂,因为现有研究支持高脂乳制品。只需确保阅读标签,限制高糖冰淇淋零食,然后购买纯酸奶,牛奶和开菲尔,没有添加糖。

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关于作者

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西德尼(Sidney)是两次获得詹姆斯·比尔德(James Beard)屡获殊荣的食品和营养作家,编辑和妈妈位于阿拉巴马州伯明翰。一位注册的营养师,热衷于研究并积极地对健康,她喜欢用基于全食品的方法饮食,写作,跑步,跑步和创造简单的美味佳肴。从中了解更多网站,,,,Instagram或者推特

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