如果你拒绝尝试藜麦，那它的口感会让你退缩西红柿——或者,喘息,鳄梨——并坚持某些食物永远不要碰盘子，你可能是一个挑食者——而且你不是一个人。据介绍，多达56%的人口可以被称为挑食者，指的是那些只吃少量食物，对食物的准备和摆放非常严格的人研究．
为什么挑食是问题
吃有限的饮食似乎不是什么大问题，但是Drew Frugé博士、注册营养师、奥本大学营养学教学项目的助理教授和主任警告说，“挑食者吃的大多数东西都是淡而无味、超级咸或高度加工食品．他们可能摄入了足够的卡路里太多的卡路里——但没有获得足够的营养．”
一个2019研究发表在《营养》杂志上的研究发现，挑食的人比爱冒险的人摄入的水果、蔬菜和肉类更少，导致摄入量更低纤维和蛋白质．另外的研究发现，被描述为挑食的孩子必需营养素如铁、锌和胡萝卜素水平较低．
其他研究发表在《儿童肥胖》杂志上的研究发现，父母可能会通过提供孩子喜欢的食物来弥补挑食，包括高热量的食物，增加肥胖的风险。
有限的饮食也会导致其他健康问题。来自赫尔辛基大学的研究人员发现对尝试新食物的恐惧(称为新食物恐惧症)与较高的摄入量有关饱和脂肪和钠患心血管疾病的风险更高2型糖尿病．合著者海基·沙林也指出炎症标志物水平升高那些有食物新恐惧症的人。“挑食通常会导致单方面的饮食和厌恶帮助降低炎症的健康食物”,萨林解释说。
克服挑食的策略
考虑以下三个策略来帮助你的饮食多样化:
使它有趣
为了增加你对不同食物的胃口，Frugé建议报名参加烹饪课程或美食之旅，或加入一个在不同餐厅聚会的社交餐饮团体。研究参加烹饪课，品尝课和去农贸市场和新餐馆所有这些都有助于改善人们对食物的偏好。
混合起来
你可能不喜欢用生胡萝卜，豌豆和辣椒做的沙拉，但是不要完全忽视这些蔬菜．可以尝试蒸、烤、拌芝麻和米饭。在尝试不同的准备可能会带你去一个新的喜欢的食物。
试,再试一次
咬一口——甚至一个单一的服务一种新食物的味道不足以决定你是否喜欢它。沙林说，大多数人需要尝试一种新食物大约10-15次才能适应它的味道。“明智的做法是每周定期尝试几次新食物，以适应其味道。”
底线
即使是喜欢水果和蔬菜等健康食物的挑食者也应该努力扩大自己的口味。Frugé说:“不管你挑食什么，你可能会遗漏一些对健康有益的食物。”“如果你知道这是为了你的健康，挑战自己，尝试新的食物．”
