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整理冰箱的终极方法

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整理冰箱的终极方法

您的冰箱不仅仅是食品的衣橱 - 它是一款高科技设备,可帮助您在最佳条件下存储所有最喜爱的小吃,调味品和餐具。冰箱不仅有不同的隔间,可以提供不同的目的,它们也有不同的温度区域。这意味着,如果您在错误的地方将事物存放,您就不会利用现代的制冷奇迹。这导致丧失食物,失去金钱,而且渴望不那么渴望在家烹饪。(谁想面对枯萎的绿色的清洁抽屉?谈论一个笨蛋!)

冷静下来

食物需要维持在低温下防止细菌和其他微生物的生长,这些微生物会使食物变质,也会使人生病。冰箱应放置在40度或更低和冰柜应该设置为0度F.。但是即使当冰箱充分冷时​​,温度也会在冰箱的不同部件中变化,这取决于它们的冷却元件的近距离。掌握冰箱的艺术,你的食物将持续更长时间。

你的游戏计划

冰箱存储信息

冰箱

让我们先从显而易见的东西说起:冰柜是用来储存冷冻物品的(废话!)你的冰块和冷冻的水果、蔬菜、肉类、高汤和其他物品一样要放进冰箱。你还可以在冰箱里储存数量惊人的其他食物,如玉米饼,意大利面酱,甚至鸡蛋。(注意:You can freeze bread for up to three months, but don’t store it in the fridge or it’ll dry out.) The trick with freezers is to pack foods tightly in their containers and keep things well organized, since this optimizes storage and also saves energy (and moolah on that energy bill). Rather than using glass jars, which can break, freeze foods in stackable plastic containers or in plastic freezer bags laid flat.

门是冰箱中最温暖的部分,应该为那些最不易变质的食物保留。放调味品、果汁和其他经得起温度波动的食物。(记住,即使是调味品也有保质期)。因为冰箱门会变暖(尤其是经常打开的时候),所以鸡蛋和奶制品不应该放在这里,即使你一整天都直接从纸盒里喝牛奶。(不过如果你就是这么做的,你已经做到了细菌更大担心的。)

上架

冰箱的上架具有最一致的温度,而下架是最冷的。来自餐厅厨房的一项策略是放置不需要在冰箱顶部烹饪的食物。这包括剩下的剩菜,饮料和准备食物,如玉米饼,鹰嘴豆和熟食店。通过将它们直立放入花瓶或罐子,用水并松散地用塑料袋松散地覆盖着草药。您还想在这里保持浆果,以便于访问(请参阅更加浆果信息的节奏部分)。

较低的架子上

较低架子是您对生肉,鸡蛋,海鲜等乳制品的最佳赌注,以存放在最冷的温度下。为了防止生肉的细菌扩散到其他区域,将冰箱的特定部分分配为肉储物柜。将肉放入原始包装中,并将其放在板块或中的板材,并在经常清洁的垃圾箱上。

总体:不要挤满你的架子太多了。与冰箱不同,冰箱不应该完全包装。冷空气需要在这里流动,如果不能,你就可以获得不一致的温度和温暖的口袋。(Lukewarm Yogurt,任何人?不这么认为。)在你的剩余物之间留下一点点蠕虫房间也将有助于保持你的能源法案。

更节奏的抽屉

保鲜抽屉的目的是保持潮湿的环境,帮助保存水果和蔬菜。但是不要犯把你所有的农产品混在一起的错误,让所有的水果和蔬菜都可以吃。许多水果,包括苹果、桃子、李子、梨和哈密瓜,都会产生乙烯,一种帮助它们成熟的化学物质。不幸的是,产生的乙烯也会促进其他植物的成熟,导致蔬菜变黄、软塌甚至发芽。因此,把蔬菜放在一个抽屉里,水果放在另一个抽屉里。

水果和蔬菜应该在吃之前洗干净,但是过多的水分会导致食物在你还没有摄入抗氧化剂之前就从成熟变成腐烂。我们的目标是在方便的时候清洗水果和蔬菜,但不要提前太久,以免在吃之前它们会变质。洗水果时,用滤器滤干水分,用纸巾吸干水分,或者用沙拉旋转器吸干水分。浆果特别易碎,所以要小心搬运,并在清洗后的一两天内吃掉它们。(把它们放在冰箱最上面的架子上会有所帮助。)洗干净后,把绿色蔬菜和药草放在塑料袋或容器里,用一块纸巾吸干多余的水分,把其他的东西放在干净的容器里(最好是干净的)。把这些容器放回保鲜盒中以便长期保存,或者放在你更有可能保存的顶层架子上看他们并迅速吃掉它们。

在冰箱顶部

如果您一直在使用冰箱顶部,如食品阁楼,那么堆积瓶瓶或面包的面包,停止。即使您的厨房很小,空间感觉超级方便,它也不是一个聪明的想法。为了调节内部冷温度,冰箱的冷凝器线圈泵泵出来,热量升温在设备的柜子周围。结果:它变得非常热心。热量是氪石。它会更快地制作面包模具。(我们宁愿从蓝芝士那里得到我们的孢子。amirite?)最好使用这个空间?存储像纸巾或堆的食谱等纸盒。

要不要放冰箱?

其中一个更棘手的问题是弄清楚什么东西一开始是否被放进了冰箱。有些食物不该放在冰箱里。西红柿在冰箱里会变成粉状且无气味——在室温下保持它们的舒适。洋葱、南瓜和土豆在低湿度的凉爽环境中生长最好,所以要把它们存放在黑暗的橱柜或冰箱外的其他地方。鳄梨和许多水果可以放在柜台上等着成熟,但如果需要的话,也可以放进冰箱里延缓成熟过程。草本植物可以保存在冰箱里,如果要用几天,也可以放在工作台上的花瓶里。

还有一个灰色地带:可以冷藏以保持最大新鲜度和质量的食物,但如果你用得比较快,就不必冷藏。例如,坚果、果仁粉和许多果仁酱都可以储存在橱柜里,但冷藏有助于保持其天然油脂,防止果仁酱分离。如果你的房子很暖和,或者你在几周内都不会用完这些东西,那么把它们冷藏起来。

同样,如果储存在冰箱中远离温暖的温度,饱和脂肪的全谷物面粉(含有健康油和营养物质)和油脂的油状物将持续更长时间。但是,如果你每周制作杏仁膳食松饼,那么在室温下会面粉就好了。底线:如果这些产品长时间铺设了厨房,将它们放入冰箱(甚至冷冻面粉)的中心或上部架子上,将有助于防止随着时间的推移可以发展的口味。

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伟大的主义帮助您找到对您有益的东西。不喜欢“吃你的蔬菜,他们对你有好处。”更像是“这里有一些选择你可以逼真地制作,坚持,并觉得真的很好。”因为到底,你不必在快乐和健康之间选择;他们真的是一样的。

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