菠菜番茄肉馅煎蛋饼

成分

• 6大鸡蛋
• 1/4杯（60克）脱脂（1％）牛奶
• 1/4茶匙盐
• 1/4茶匙粗磨的黑胡椒，分开
• 1茶匙橄榄油
• 1/2个小红洋葱，对半切，切成薄片
• 1个(5盎司或140克)容器菠菜叶
• 12个圣女果，对半切
• 1/4杯(28g)切碎的部分脱脂马苏里拉奶酪

方向

将烤箱架放在烤箱上方三分之一处，离烤箱约10英寸;预热烤焙用具。

鸡蛋、牛奶、盐和1/8茶匙胡椒粉搅拌均匀。备用。

在一个10英寸的耐热不粘锅(比如铸铁)中火加热油。加入洋葱，不断搅拌，直到洋葱变软。加入菠菜;盖上盖子煮，偶尔用火钳翻动，2分钟或直到枯萎。

将鸡蛋混合物倒在菠菜混合物上。用橡皮刮刀轻轻折起来。在上面撒上番茄。用中火煮4分钟或直到边缘开始凝固，底部煮熟。在烤箱。

烤3分钟，直到Frittata是金色的棕色和中心。从烤箱中取出;撒上马苏里拉奶酪，剩下1/8茶匙胡椒。烤1分钟或直到奶酪融化。

切成6块(3 1/2英寸)(记住食用时把手是热的)。即可食用。

份量:1(3 1/2英寸楔形)或75克

营养（每份服务）：热量:113;总脂肪:7 g;饱和脂肪:2 g;不饱和脂肪:3 g;胆固醇:215毫克;钠:225毫克;碳水化合物:4 g;膳食纤维:1 g;糖:2 g;蛋白质:9克

营养的好处:钾:215毫克;铁:10%;维生素A: 46%;维生素C: 15%;钙:10%