意面南瓜是一种意想不到的,但美味的蔬菜早餐方式。加入常见的配料,如鸡蛋和面粉,把南瓜变成难忘的一餐。葱花可以让鸡蛋杯更有味道,但你也可以用你最喜欢的香料代替。
意大利面条,南瓜,鸡蛋杯
成分
- 一个中等(350克)的意大利南瓜
- 2茶匙食用油
- 2根葱(25克),切碎
- 1个大的(30克)蛋白
- 1/4茶匙盐
- 尝尝黑胡椒
- 1/4杯(30克)普通面粉
- 1/2杯(40克)切碎的切达奶酪
- 8个大鸡蛋(每个50克)
方向
预热烤箱到425°F(218ºC)。向12孔的松饼罐喷洒烹饪喷雾。
把南瓜洗干净,用刀在上面戳8-10个洞。将南瓜放入微波炉碟子中。微波炉加热7分钟;翻过来,再用微波炉加热7分钟。让南瓜冷却5分钟。把南瓜的两端切掉,然后切成两半。去掉种子,然后用叉子把果肉刮到网式过滤器里。挤压南瓜浆沥干液体。
在中号煎锅中用中低火加热食用油。保留一把大葱作装饰用。将剩下的洋葱放入锅中,sauté煎约5分钟,或直到洋葱变软。
将南瓜、葱、蛋白、盐、胡椒、面粉和奶酪放入搅拌碗中。混合均匀。将混合物均匀地分成8-10个松饼罐(取决于你的南瓜大小)。按下每个井的底部和侧面来创建一个“巢”。烤15分钟,直到边缘变得金黄酥脆。
将温度降至375华氏度。从烤箱中取出松饼罐,小心地在每个孔中打一个鸡蛋。再烤10-12分钟,或者更长时间,这取决于你喜欢的鸡蛋。用大葱装饰,上桌。
每份:4个|份量:2个壁球杯
营养资料(每份):热量:288;脂肪:18 g;饱和脂肪:7 g;不饱和脂肪:7 g;胆固醇:389毫克;钠:424毫克;碳水化合物:13 g;膳食纤维:1 g;糖:3 g;蛋白质:19克
营养的好处:钾:178毫克;铁:14%;维生素A: 20%;维生素C: 3%;钙:23%
激励技巧(可选)
- 与一片100%全麦面包和一茶匙黄油一起食用,可以获得更多的卡路里、碳水化合物和纤维。(每份:398卡路里;脂肪:19 g;碳水化合物:33 g;膳食纤维:4 g;糖:7 g;蛋白质:24 g)
- 与sautéed菠菜(约1杯)一起食用,可以获得更多的卡路里、纤维、宝贵的维生素和矿物质。(每份:329卡路里;脂肪:18 g;碳水化合物:20克;膳食纤维:5克;糖:4 g;蛋白质:24 g)