西南早餐玉米饼

成分

• 4个玉米饼
• 4个鸡蛋
• 1/2红椒丁
• 2个葱、白葱和大部分青葱，切成薄片
• 1/2杯（30g）罐装黑豆，沥干并冲洗
• 1个鳄梨，切片
• 1汤匙橄榄油
• 可选配料和装饰：莎莎酱、芫荽叶等。

方向

在一个小平底锅中，用中低热加热黑豆，偶尔搅拌。

当豆子升温时，用中火预热一个大煎锅。加入油、辣椒和葱，炒约2分钟，直到辣椒稍微变软。将鸡蛋加入胡椒粉混合物中，经常搅拌，搅匀鸡蛋，直到煮熟为止。

用微波炉加热玉米饼约30秒。

做你的玉米卷。将鸡蛋混合物与豆子和鳄梨分层，如果需要，用芫荽叶和沙拉装饰。

营养信息

食用量：2份|食用量：2份墨西哥玉米卷

营养（每份）：卡路里：247；总脂肪：14克；饱和脂肪：3g；单不饱和脂肪：8g；胆固醇：212mg；钠：78mg；碳水化合物：17克；膳食纤维：6g；糖：2g；蛋白质：10g

营养奖金：钾：393mg；维生素A：16%；维生素C：40%；铁：22%；钙：6%