把玉米饼之夜的剩菜变成早午餐的最爱营养学家黛比菜．玉米饼，南瓜，洋葱和jAlapeños是在莎莎酱中慢炖，然后在上面撒上鸡蛋和奶酪。更好的是，用一个锅就可以很容易地清洗，这样你就可以开始你的一天了。
煎蛋Chilaquiles
成分
- 1汤匙橄榄油
- 1/3杯切碎的红洋葱
- 1/4墨西哥胡椒,切碎
- 2个小西葫芦，切成薄片
- 2瓣蒜，切碎
- 1/8茶匙盐
- 1/3杯莎莎
- 1罐(14盎司)玉米辣酱
- 10个玉米饼，切成四等份
- 半杯切碎的切达奶酪
- 4个鸡蛋
- 配料(可选)
- 鳄梨
- 切片墨西哥胡椒
- 黑胡椒粉
- 香菜,切碎
方向
预热烤箱至350华氏度。
在平底锅中加入橄榄油，中火加热一分钟。放入洋葱jalapeño和南瓜。煮10分钟或直到南瓜开始变软。
加入大蒜、盐、沙司和墨西哥辣椒酱。搅拌均匀，再煮1-2分钟。
将玉米饼切成四份，搅拌均匀，淋上酱汁。把火开小火，关火。撒上切达奶酪。
用木勺在混合物中打4个孔。每口井打一个鸡蛋。
把煎锅转到烤箱里烤15-18分钟，或者烤到蛋白凝固，蛋黄还是软的。上面放上牛油果、黑胡椒、香菜和jalapeño切片。
营养信息
服务:4|服务大小:1/4的食谱
每份:热量:317;脂肪:15克;饱和脂肪:4 g;不饱和脂肪:4 g;胆固醇:197毫克;钠:665毫克;碳水化合物:35克;膳食纤维:6克;糖:6克;蛋白质:12克
营养的好处:钾:241毫克;铁:14%;维生素A: 21%;维生素C: 21%;钙:14%
