应该用鳄梨油代替橄榄油吗?

美味的冷压鳄梨油可能已经在你的雷达上，如果奶油绿色水果是你的最爱之一。但在营养方面，它与更传统的厨房主食特级初榨橄榄油相比如何?

在这里，营养师在购买下一个瓶子时烹饪的优点和缺点是烹饪的优缺点。

鳄梨油和橄榄油有相似的营养成分。每汤匙分别含有124卡路里和120卡路里，每汤匙含有14克脂肪。特别是，它们富含单不饱和脂肪，这是有益心脏健康的那种促进好胆固醇，注册营养师米歇尔·杜达什解释道为忙碌的家庭清洁饮食．

杜达什指出，选择其中一种取决于你在做什么。她建议用牛油果油进行高温烹饪，比如烤和烧烤，因为牛油果油的烟点高，她用它来烘焙，因为它的味道清淡、温和。

橄榄油有较低的烟点，使它更适合煎炒蔬菜中火，在烹饪结束时完成菜肴或淋在沙拉和面包上。

桑解释说，看看瓶子上的“冷挤压”(cold pressed)这个词，意思是说，不使用高温来获取主要成分，保持橄榄或鳄梨的完整性，从而产生最高质量的油

旧金山注册营养师汉娜·里夫金。这与其他种类的油，如菜籽油甚至非初榨橄榄油形成鲜明对比，后者的提取方法从加热到化学溶剂都有。特级初榨橄榄油的意思是这种橄榄油是冷榨的。

虽然这两种油的价格不同，但鳄梨油通常比橄榄油贵一点。营养通常是相等的，所以这取决于你的烹饪需要。杜达什建议在食品柜里放上这两种油，让你有更多机会扩大你的味觉。只要有可能，无论是橄榄还是鳄梨，选择质量更好的冷榨油，里夫金补充道。