欧防风是胡萝卜被遗忘的米色表亲。这些甜的、含淀粉的根类蔬菜富含纤维、钾和维生素C。我们的大蒜防风薯条上覆盖着帕尔马干酪和辛辣的咖喱酸橙酸奶酱,这会让你忘记快餐。
烤大蒜帕玛森欧防风薯条辣酸奶蘸
成分
- 1汤匙(15毫升)菜籽油或橄榄油
- 3瓣大蒜,切碎
- 2磅(907克)去皮的欧洲防风草(大约8棵中等大小的欧洲防风草)
- 1/2茶匙(2.5毫升)盐
- 1/4茶匙(1.25毫升)粗黑胡椒粉
- 1/4杯(60毫升)磨碎的帕尔马干酪
- 1汤匙(30毫升)切碎的新鲜欧芹
- 1/2杯(120毫升)纯低脂希腊酸奶
- 1汤匙(15毫升)新鲜莱姆汁
- 1茶匙(5毫升)咖喱粉
- 1茶匙(5毫升)孜然粉
方向
将烤箱预热至425°F。用不粘箔或羊皮纸在烤盘上划线;放在一边。
在小平底锅或平底锅中用中火加热油。加入大蒜,煮2-3分钟。将大蒜滤出备用。将油倒入一个中等大小的碗中。
将防风草切成3条1/2英寸的长条,约1/4英寸厚。将防风草、盐和胡椒粉加入碗中,搅拌均匀。在准备好的烤盘上摊铺一层。
烤20分钟,翻面一次,直到金黄,外面略微脆,里面嫩。从烤盘上取下,立即拌上帕尔马干酪、欧芹和保留的大蒜。
欧芹烘烤时,将酸奶、果汁、咖喱和孜然搅拌在一起。用防风草立即食用。
营养信息
发球:6|份量:关于1/3杯薯条和1 1/2汤匙酱汁
每份:卡路里:132;总脂肪:4g;饱和脂肪:1g;单不饱和脂肪:2g;胆固醇:4mg;钠:257mg;碳水化合物:17克;膳食纤维:21克;糖:8克;蛋白质:5克
营养奖金:钾:663mg;铁:2%;维生素A:8%;维生素C:23%;钙:65%