猪排配冬南瓜

成分

• 3杯切块的冬南瓜
• 一杯蔓越莓干
• 1磅猪里脊肉，切成12个小圆片
• 3/4茶匙粗盐，分开
• 1/4茶匙黑胡椒
• 2汤匙通用面粉
• 1汤匙橄榄油，分开
• 一杯无盐鸡汤
• 一汤匙无盐黄油
• 1个中等大小的洋葱，切碎
• 一个中等大小的青苹果，去皮切碎
• 2茶匙糖
• 1/4茶匙红辣椒粉
• 2汤匙切碎的新鲜平叶欧芹

方向

将南瓜和蔓越莓放入微波炉安全的盘子中。加水至1/4英寸深;用保鲜膜覆盖。微波炉加热7分钟;下水道。

煮南瓜时，把不粘锅放在中高火上。在猪肉上撒半茶匙盐和黑胡椒。将面粉放在浅盘子里;把猪肉撒在面粉里。锅中加入1 1/2茶匙油;漩涡。加入一半猪肉;每面煮2分钟。把煮熟的猪肉放到浅盘里。用剩下的油和猪肉重复这一步骤。

锅中加入鸡汤;煮到汤汁减半，偶尔搅拌一下。

在另一个煎锅中，用中至高温融化黄油。加入洋葱、苹果、糖和红辣椒，搅拌均匀;炒4分钟。加入南瓜、蔓越莓和剩下的1/4茶匙盐;从火上拿下来。将芡汁淋在猪肉上，与南瓜汁混合食用;用切碎的欧芹装饰。

营养信息

服务:4|分量:3个猪肉圆片+ 2汤匙酱汁+ 1杯南瓜混合物

每份:热量:379;脂肪:9克;饱和脂肪:3 g;不饱和脂肪:3 g;胆固醇:81毫克;钠:310毫克;碳水化合物:45 g;膳食纤维:4 g;糖:25克;蛋白质:27克

营养的好处:钾:498毫克;铁:8%;维生素A: 231%;维生素C: 43%;钙:6%