博洛尼斯是一种丰富的ragu,可以煮几个小时,从芳香蔬菜中哄骗风味。干净的饮食基于植物的小扁豆博洛尼斯(Lentil Bolognese)以稳定的(幸运的是!)的制剂来表彰其根源,从而从焦糖蔬菜中获得了丰富的风味。
原料
- 2茶匙(10毫升)橄榄油
- 1个中洋葱,小切成小
- 1个中型胡萝卜,剥皮并切成小块
- 2个小芹菜茎,小切成小
- 1个小茴香灯泡,切成小的小
- 4个丁香大蒜,切碎
- 2汤匙(30毫升)白葡萄酒醋
- 2杯(480毫升)低钠蔬菜汤
- 1杯(240毫升)绿色小扁豆
- 2 1/2杯(600毫升)刺痛或四杯,无盐添加,切碎或碎西红柿
- 2茶匙(10毫升)干牛至
- 2茶匙(10毫升)干欧芹
- 1茶匙(5毫升)干罗勒
- 8盎司(226克)宽的全麦面食,例如扁面条,扁平牙菌药,tagliatelle或rigatoni
- 1/2杯(120毫升)低脂牛奶
- 1/4茶匙(1.25毫升)海盐
- 1/2茶匙(1.25毫升)地面黑胡椒粉
方向
在大型荷兰烤箱或锅中,在中高的地方加油。加入洋葱,胡萝卜,芹菜,茴香和大蒜。煮,经常搅拌,直到释放的水蒸发并在锅底开始形成,大约15分钟。加入醋,在液体蒸发时从锅底上刮下任何棕色碎片。搅拌肉汤,1杯水,小扁豆,西红柿,牛至,欧芹和罗勒。将热量降低至中等,慢火煮45分钟,偶尔搅拌。
同时,将一大锅水煮沸并根据包装方向准备意大利面。排干面食并放在一旁。
将牛奶添加到博洛尼亚人中,并继续慢火煮10分钟。用盐和胡椒粉调味。将意大利面分开4碗,每个碗都有大约1 1/2杯肉汁。
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服务:4 |食用尺寸:4盎司面食,1 1/2杯小扁豆bolognese
每份服务:卡路里:337;总脂肪:4G;饱和脂肪:2G;单不饱和脂肪:0g;胆固醇:1mg;钠:484mg;碳水化合物:68克;饮食纤维:15克;糖:8克;蛋白质:13G
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