免烤素食柠檬芝士蛋糕

成分

• 2杯(275克)生的无盐腰果
• 6块全麦饼干，大致碎成小块
• 1/2茶匙肉桂
• 1个柠檬皮
• 1/4杯加2汤匙(82克)椰子油，分开
• 1/3杯加1汤匙(94毫升)纯燕麦牛奶
• 1/4杯(59毫升)柠檬汁
• 2茶匙香草精
• 1茶匙甜叶菊粉
• 一撮盐
• 半杯(63克)覆盆子

方向

在一个8英寸(20厘米)的烤盘上涂上烹饪喷雾，在底部铺上羊皮纸。备用。将腰果放入一个大的耐热碗中，倒入4杯(946毫升)沸水。搅拌，盖上盖子，放置3-4小时直到变软。

当坚果浸泡的时候，做面包皮。将全麦饼干、肉桂和柠檬皮放入食品加工机中，直到它们变成细细的碎屑。融化两汤匙椰子油，加入到面包屑中，搅拌直到混合物看起来像湿沙。将混合物压入准备好的平底锅底部。盖上锅盖,冷藏。清洗和干燥的食品处理碗，并把它放回器具。

把坚果沥干，和剩下的椰子油(不需要融化)、燕麦牛奶、柠檬汁、香草和甜叶菊一起放进食品加工机(或大功率搅拌机)，直到光滑，中途停下来刮一下碗边。

把腰果混合物舀到准备好的饼皮里，用抹刀把上面弄平。盖上锅盖，冷藏至凝固，至少4小时或24小时。把覆盆子放在上面，切成10个角，就可以上桌了。

份量:10 |份量:1/10食谱

营养(每份):热量:236;脂肪:19 g;饱和脂肪:8 g;不饱和脂肪:6克;胆固醇:0毫克;钠:42毫克;碳水化合物:13 g;膳食纤维:2 g;糖:3 g;蛋白质:5克