活动时间:20分钟总时间:30分钟
在前一天晚上准备好蔬菜早餐的食材——你所需要做的就是把它们放在平底锅里,在你喝第一杯咖啡之前就做好一顿早午餐了。鸡蛋是在模子里在水浴中烤出来的,只加一点奶油,这样就能做出味道浓郁的颓废鸡蛋,比水煮鸡蛋更美味(也更容易)。如果你喜欢,你可以用简单的煎蛋代替,这样可以节省时间。
甜菜甘蓝土豆杂烩配烤蛋
成分
- 8盎司(227克)金色小土豆
- 一个8盎司(227克)包装的烤甜菜
- 1/2束甘蓝,叶子撕裂,中心排骨丢弃(4杯/71克)
- 4个大葱,切碎
- 4大鸡蛋
- 2汤匙奶油
- 2汤匙橄榄油
- 1/2茶匙蒜粉
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙现磨的胡椒
方向
前一天晚上,把土豆煮熟。将土豆放在微波炉安全的盘子里,加入1/2杯水,盖上盖子煮4-5分钟,直到用叉子刺透。沥干水,切成一口大小,冷藏,直到可以使用。煮土豆的时候,把甜菜切成1/2英寸的小块,盖上盖子冷藏。准备羽衣甘蓝,切葱花;储存在单独的容器中。
第二天早上,将烤箱预热到350°F(180ºC)。向4个6盎司(177ml)的烤箱安全烤盘或蛋奶糊盘中喷洒烹饪喷雾。每个烤模打一个鸡蛋,均匀撒上少许盐和胡椒粉。用勺子把奶油均匀地抹在鸡蛋上。将模具放在一个13 × 9英寸的烤盘里,加入1.5英寸(3.8厘米)深的热水。烘烤20-25分钟,或者直到蛋白刚刚凝固。
在一个大的不粘锅中用中火加热油。加入羽衣甘蓝,用钳子搅拌,煮4分钟,直到变软。把羽衣甘蓝推到锅的一边,加入土豆和甜菜。煮3分钟,不要搅拌,直到底部的土豆开始变黄。加入蒜粉,盐和胡椒粉,用抹刀搅拌,继续烹饪,直到蔬菜完全加热,大约还要4分钟。保暖。
鸡蛋烤好后,小心地把烤盘从烤箱里拿出来,把鸡蛋从水浴里拿出来,用刀沿着模具的边缘把鸡蛋取出来。把薯片分成4个盘子。用一个大勺子,把鸡蛋从模子里取出,放在薯片上。
份数:4 |份数:1杯杂烩(130克),1个鸡蛋
营养(每份):热量:248;脂肪:15克;饱和脂肪:3 g;不饱和脂肪:8 g;胆固醇:188毫克;钠:456毫克;碳水化合物:23 g;膳食纤维:4 g;糖:6克;蛋白质:11 g