活动时间:25分钟总时间:1小时
乳蛋饼很好吃,但饼皮会增加大量的碳水化合物、脂肪和准备时间。不用撒面粉,用切好的红薯铺在烤盘上,做成略甜、嫩的馅料,放入咸鸡蛋和羽衣甘蓝馅料。
甘薯皮添加了一些纤维和维生素A,而且它会让你比普通的派皮更有饱腹感。
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羽衣甘蓝蛋清蛋饼配甘薯皮
成分
- 1个5英寸(13厘米)的甘薯,切成圆形
- 2茶匙橄榄油
- 1杯(160克)切碎的洋葱
- 1汤匙新鲜的百里香
- 4杯(268克)包装的甘蓝切碎
- 8个大蛋白
- 2大鸡蛋
- 1/4杯(25克)切碎的帕玛森奶酪
- 1/2茶匙现磨的黑胡椒
方向
将烤箱预热到375ºF(190ºC)。在一个9英寸深的烤盘上喷上油,然后在烤盘里放上一层切好的甘薯片,尽可能地把它衬好。会有重叠和差距。在红薯片上放一块箔纸,把它压在切片表面,把箔纸包裹在烤盘边缘。烤20分钟,直到切片被削皮刀刺穿时变软。轻轻按下任何不是平放的薄片,然后把箔纸拿掉。放在架子上冷却。
在一个大煎锅里,淋上橄榄油,用中火加热。加入洋葱和百里香,搅拌,当它开始咝咝作响时降低温度。煮5分钟左右,直到洋葱变软。加入羽衣甘蓝,搅拌4-5分钟,直到羽衣甘蓝变软和萎缩。让酷。
取一个中号碗,将蛋白和鸡蛋打匀,搅拌均匀后,加入帕尔马干酪和胡椒粉。加入冷却的羽衣甘蓝,用抹刀将混合物折叠起来。刮入甘薯皮,把顶部弄平。
烤大约35分钟,直到削皮刀插入蛋饼的中心出来干燥。在架子上冷却5分钟,然后切成6块。
每个份量:1/6乳蛋饼
营养(每份):热量:152;脂肪:6克;饱和脂肪:2 g;不饱和脂肪:2 g;胆固醇:126毫克;钠:207毫克;碳水化合物:12克;膳食纤维:3 g;糖:3 g;蛋白质:13克