甜菜已显示出降低血压,预防痴呆和一些学习建议它可以提高运动表现。在这种阳光明媚的汤中,金甜菜提供甜美的泥土味,与小扁豆,胡萝卜和姜黄搭配。搭配蛋白质和益生菌富含酸奶和新鲜莳萝,这是一顿馅料,带有很大的好处。
该食谱装有来自甜菜,白菜和姜黄的抗氧化剂,使其成为主食食谱抗炎饮食。
活跃时间:15分钟总时间:50分钟
金甜菜borscht
原料
- 1汤匙橄榄油
- 1个中等黄色的洋葱,切碎
- 2个中型胡萝卜,剥皮并切碎
- 1个芹菜肋骨,切成薄片
- 3个中等大蒜丁香,切碎
- 4杯(947毫升)低钠蔬菜汤
- 3个中等黄色甜菜(12盎司/340克),剥皮并切成1/2英寸的碎片
- 2杯(85克)Savoy Green Cabbage,切碎
- 3/4杯(142G)红色小扁豆(请参阅提示)
- 1 1/2茶匙姜黄
- 1茶匙香菜种子
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 2汤匙红葡萄酒醋
- 1/2杯平原2%希腊酸奶
- 1/4杯(8G)新鲜莳萝,大致切碎
方向
用中火在大汤锅中加热油。加入洋葱,胡萝卜和芹菜。炒至5分钟。加入大蒜,煮至香,45秒。
加入1杯(30毫升)水,肉汤,甜菜,白菜,小扁豆,姜黄和香菜种子。小火煮,盖上煮熟,直到甜菜变软35分钟。加入红酒醋并搅拌均匀。食用装饰有酸奶和莳萝的汤。
提示:通常标记为“红扁豆”,这些快速烹饪的小扁豆实际上是橙色的。煮熟后,它们会变成秋天的嫩肉,并变成深黄色。在杂货店的批量部分中找到它们。
服务:4 |份量:1 1/2杯/355毫升汤,2汤匙酸奶,1汤匙莳萝
营养(每份):卡路里:212;总脂肪:3G;饱和脂肪:1g;单不饱和脂肪:2G;胆固醇:2mg;钠:615mg;碳水化合物:33G;饮食纤维:6G;糖:12克;蛋白质:11克
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