为什么每个人都一直告诉我喝康普茶?

凯特Chynoweth
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为什么每个人都一直告诉我喝康普茶?

我曾经对不吃足够的羽衣甘蓝感到内gui-最近,我更担心自己缺乏参加康普茶的国家疯狂。问题是为什么每个人都如此热衷于此right now?毕竟,古代发酵的狂热者转变为tendy-health-helixir首先在早期的全食品中普及。但是过去的几年似乎只会使饮料的热潮更加极端。有了越来越多的品牌和口味可供选择,它实际上比冰茶更为主流 - 而且更性感(是的,GT的“密宗姜黄”,我正在看着您)。我的时髦人士坚持要为此服务,名人正在拍照,我面对的是凉爽的箱子,到处都是从杂货店到加油站的地方。

这是让我退缩的一件事:康普茶的味道很奇怪。我听到它描述为愉快的气泡和令人耳目一新的酸。我的第一次让我想起了炖醋,未洗的胡萝卜和污垢的某种茶。鉴于该风味对我来说不是灌篮,而且每瓶3至5美元之间,我决定仔细研究一下它的制作方式。康普茶真的是它被炒作的奇迹吗?


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让我们从一个关于康普茶的健康主张的事实开始。谣言泛滥成灾:我听说它可以立即治愈宿醉,神奇地抗击癌症,丰满皮肤并修复皱纹。那么真正的勺子是什么?事实证明,这种饮料最真实的好处主要来自其大量益生菌,这些益生菌有助于重新建立消化系统中的健康植物群。这是没有小的优势,因为在一轮抗生素,长飞机飞行或强劲的商务旅行中,任何在肠道不适而战的人都知道。在艰难时期,有助于内部运作顺利进行的任何帮助,这是一个值得的选择,对吗?除了最重要的角度之外,还有其他事情:这种菌群很可能有助于增加肠道中营养素的吸收,从而有助于增强免疫系统。

To profit in these ways from kombucha, however, it turns out you must choose versions that are raw and unpasteurized — luckily, most of the widely available brands are exactly that. High heat destroys the live, friendly bacteria that confer the therapeutic effects. (This is equally as true for other fermented items such as kefir, the tart yogurt drink, as it is for kombucha.) With so many good-quality brands to choose from, I sampled widely until I found one I didn’t hate. For me that meant no undertones of dirt. With tolerable flavor in hand and convinced by the research that my gut health might benefit, I started drinking it a little more often. In the process, I found an addictive appeal in its tangy effervescence. Just as its fans promised.


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我开始非常喜欢它,实际上,我决定在家制作自己的康普茶。我的时髦公婆热情地为我提供了一个“母亲” Scoby(细菌和酵母菌的共生培养),一种扁平的黏糊糊的“蘑菇”,神奇地将茶变成康普茶。将其放在甜茶上以通过发酵转化液体 - 我意识到,制作康普茶就像在厨房柜台上进行了酷科科学实验。我什至开始采样添加各种果汁的效果:石榴是我的最爱之一,并将饮料变成漂亮的粉红色色调。喝酒使我感到健康,最重要的是常规。但是最好的部分?没有更多的康普茶。阿们。

If you want to try it yourself,在这里查看DIY Kombucha。或者,请保持简单,并添加GT或Brew Dr. Kombucha博士(我的Taste-Test未经巴萨硫化的收藏夹)添加到您的杂货清单中。

关于作者

凯特Chynoweth
凯特Chynoweth

凯特(Kate)关于食物和生活方式的文章已经出现The Huffington Post,,,,幸福的生活,,,,Real SimpleSunset。She’s also the author of “Lemons,” “The Bridesmaid Guide” and other books. She lives in Berkeley, California, where she enjoys lowbrow pop culture and top-shelf booze.

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