当你做胡萝卜西葫芦油炸饼而不是油腻的土豆饼时,嚼一嚼有益健康的蔬菜。用胡萝卜和西葫芦代替普通土豆可以增加纤维,同时降低卡路里。与普通的希腊酸奶一起食用,或者用这些油炸饼作为素食者友好的汉堡肉饼。
蔬菜油煎饼
成分
- 5杯水(1185克)
- 1/2杯(165克)切碎的胡萝卜(大约2.5个中等大小的胡萝卜)
- 1/2杯(170克)切碎的西葫芦(大约1/2个大西葫芦)
- 1/4杯(30克)全麦面粉
- 1/3杯(5克)帕尔马干酪
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 11/4茶匙辣椒粉
- 2根(25克)大葱,切成薄片
- 2个大鸡蛋(每个50克),打匀
- 两汤匙植物油,分开
方向
在一个中等大小的平底锅里用大火将水加热。水开后,加入胡萝卜和西葫芦,煮3-4分钟。用过滤器过滤蔬菜混合物,用冷水冲洗1分钟。用纸巾拍干,尽可能多地挤出水分。
节省时间的小技巧:等不及水开了?你可以把胡萝卜和西葫芦放进碗里,用微波炉加热大约2分钟。然后用纸巾拍干。
将蔬菜混合物放入碗中,连同面粉,奶酪,盐,胡椒,辣椒粉,葱和鸡蛋。搅拌混合物直到完全混合。用一个1/4杯大小的量杯将混合馅料分成一份,然后滚成球状。备用。
用中火加热一个大锅。在锅里放一汤匙油,让油加热。然后将3个面团放入锅中,用抹刀将其压平。煎4-5分钟,直到面皮变成金黄色。
在第二批中重复一次,总共6个油条。
提示:预算如果你有剩下的花椰菜茎,不知道怎么处理,把它们磨碎,用它们代替西葫芦。
营养信息
份量:2个|份量:3个炸油饼(每个约50克)
每份:热量:375;脂肪:24 g;饱和脂肪:5克;不饱和脂肪:12克;胆固醇:226毫克;钠:789毫克;碳水化合物:27 g;膳食纤维:3 g;糖:1 g;17 g蛋白:
营养的好处:钾:659毫克;铁:14%;维生素A: 28%;维生素C: 50%;钙:21%
激励技巧(可选)
- 在上面放上1/4杯低脂希腊酸奶来增加卡路里和蛋白质。(每份:卡路里:408;脂肪:24 g;碳水化合物:29克;膳食纤维:3 g;糖:3 g;蛋白质:22 g)
- 配上1/4中等大小的牛油果,可以增加卡路里和有益脂肪。(每份含有:434卡路里;脂肪:30克;碳水化合物:30克;膳食纤维:6克;糖:1 g;蛋白质:17 g)
照片来源:Demi tasis