杜卡（Dukkah）的鸡肉沙拉（Hawarma）沙拉与塔希尼牧场（Tahini Ranch）

原料

• 2（6英寸/15厘米）全麦面包面包口袋
• 1/4杯榛子，切碎
• 2茶匙磨菜
• 1 1/2茶匙芝麻种子
• 1茶匙地面小茴香
• 1/4茶匙黑胡椒粉
• 1/4茶匙盐
• 8盎司（227克）无骨的无皮肤鸡胸肉招标
• 2茶匙橄榄油
• 4杯混合婴儿蔬菜
• 1磅（454克）成熟的西红柿，切成小切丁
• 1个中等黄瓜，播种和切碎
• 1/4杯（22克）绿色洋葱，切成薄片
• 1/4杯（15克）意大利欧芹或薄荷，大致切碎

为了调味

• 2汤匙塔希尼
• 1汤匙柠檬汁
• 1/2茶匙大蒜，切碎
• 3/4茶匙枫糖浆
• 1/4茶匙黑胡椒粉
• 2茶匙橄榄油

方向

预热烤箱至350ºF（177ºC）。将皮塔饼撕成小块大小的碎片，然后将其放在均匀层的烤盘上。用烹饪喷雾轻轻涂上烘烤，直到金黄色和酥脆，大约15分钟。搁置。

制作杜卡（Dukkah）：在干炒锅中，用中火烤榛子，香菜，芝麻籽和小茴香，不断搅拌，直到香气2分钟。立即倒入一个小碗中，以避免混合物过度。加入盐和胡椒粉。

用中火预热烤盘或不粘炒锅。在整个鸡肉上擦杜卡，然后用2茶匙油淋上毛毛雨。将鸡肉烤至煮熟，每侧3-4分钟，具体取决于招标的厚度。如果涂层变得太黑，请减少热量。将招标转移到切菜板上并放在一边。

在一个小碗中，将芝麻酱，柠檬汁，大蒜，枫糖浆和黑胡椒粉搅拌在一起。在橄榄油中搅拌。加入1-2汤匙水以达到可倾倒的稠度，数量将根据芝麻酱的厚度而变化。

在一个大碗里，将烤皮塔饼面包，蔬菜，西红柿，黄瓜，绿色洋葱和香菜扔掉。将鸡肉切成薄片。将鸡肉放在上面。

在沙拉上淋上调味料，并食用。

服务：4 |份量：2杯沙拉加4盎司鸡肉（400克）

营养（每份）：卡路里：329;总脂肪：15克；饱和脂肪：2G；单不饱和脂肪：8G;胆固醇：41mg;钠：352mg;碳水化合物：31克；饮食纤维：6G;糖：6g;蛋白质：21克